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Gedämpfte Muscheln in Weißwein

Gedämpfte Muscheln in Weißwein


Zutaten

  • 1 große Schalotte, fein gehackt
  • 1/4 Zwiebel, fein gehackt (ca. 1/3 Tasse)
  • 3 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter, in 1/2 'Würfel geschnitten
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 4 1/2 Pfund Muscheln, geschrubbt, entbeint
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie Schalotte, Zwiebel, Wein, Butter und Essig in einen großen schweren Topf. Muscheln hinzufügen, abdecken und zum Kochen bringen. Den Topf ein- oder zweimal leicht schütteln, bis sich die Muscheln öffnen, 3–5 Minuten (alle nicht geöffneten Muscheln wegwerfen).

  • Stellen Sie ein Sieb mit einer doppelten Schicht Käsetuch über eine Schüssel. beiseite legen. Muscheln mit einem geschlitzten Löffel in eine große Schüssel geben. Gießen Sie die Mischung in ein Topf durch ein vorbereitetes Sieb. Brühe mit Pfeffer würzen und über Muscheln gießen. Mit Petersilie bestreuen.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 344,5% Kalorien aus Fett 41,8 Fett (g) 16,0 gesättigtes Fett (g) 7,3 Cholesterin (mg) 105,6 Kohlenhydrate (g) 13,5 Ballaststoffe (g) 0,3 Gesamtzucker (g) 0,9 Nettokohlenhydrate ( g) 13,2 Protein (g) 34,2 Natrium (mg) 525,8Reviews Section

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