Napa Valley Winter Punch
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Zutaten
- 1 1/2 3 bis 4 Zoll lange Zimtstangen
- 1 1/2 Esslöffel ganze Pimentbeeren
- 2 1/4 Tassen Charbay Rum oder 10 Cane Rum
- 1 1/4 Tassen frischer Zitronensaft
- 1 1/4 Tassen frischer Orangensaft
- 1 Teelöffel Fee Brothers Peach Bitters oder andere Bitter
Rezeptvorbereitung
Legen Sie Zimt und Muskatnuss in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Mit Hammer oder Nudelholz in Stücke knacken. In eine Gewürzmühle geben. Piment hinzufügen; zu grobem Pulver mischen. 1 Esslöffel in eine flache Schüssel geben; 1/3 Tasse Zucker untermischen. Gewürzzucker beiseite stellen.
Das restliche Gewürzpulver in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang rühren, bis es gerade zu rauchen beginnt. Vom Herd nehmen. 5 Minuten abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Heiz- und Kühlvorgang noch dreimal, bis die Gewürze sehr duftend, aber nicht verbrannt sind. Fügen Sie Sirup hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 5 Minuten köcheln lassen. Durch das Sieb in eine Schüssel geben. Cool.
Mischen Sie 3/4 Tasse Gewürzsirup, Rum, Zitronensaft, Orangensaft und Bitter in einer Punschschale. Fügen Sie Eis und Zitrusscheiben hinzu. Reiben Sie 1 Orangenscheibe um den Rand von 8 Gläsern, um sie zu befeuchten. Tauchen Sie die Gläser in gewürzten Zucker. Stellen Sie die Gläser um die Punschschale.
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