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Kalbsschnitzel mit Bauernkartoffeln

Kalbsschnitzel mit Bauernkartoffeln


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Wir schneiden das Fleisch in Scheiben und schlagen es mit dem Fleischklopfer.

Jede Fleischscheibe salzen und pfeffern. Die Fleischscheiben auf einen Teller legen und mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen. (vielleicht von Abend bis Morgen)

In einer Schüssel Eier mit Milch verquirlen und dann mit Mehl mischen.

Wir geben jedes Stück Fleisch durch diese Zusammensetzung und braten es in heißem Öl von beiden Seiten an.

Entfernen Sie die Fleischstücke auf einem Papiertuch für überschüssiges Öl aufnehmen.

Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in Wasser mit etwas Salz kochen.

Wenn sie gekocht sind, belasten wir sie mit Wasser.

Zwiebel und Paprika in Scheiben schneiden und mit 2-3 EL Öl in eine Pfanne geben. Fügen Sie den roten Paprika hinzu, mischen Sie, dann gießen Sie die gesalzenen Kartoffeln und den Pfeffer nach Geschmack.

Die gehackte Petersilie dazugeben, mischen und vom Herd nehmen.

Die Schnitzel servieren wir mit Kartoffeln und rohem Salat.



50 ml Milch
2-3 Esslöffel Olivenöl
2 Stk. Kartoffeln
2 -3 Esslöffel Mehl
100 ml Sauerrahm
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Salz und Pfeffer
400 gr Kalbsschnitzel

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, die Scheiben mit einem Hammer für Scheiben schlagen und in Mehl wälzen.
Öl in der Pfanne erhitzen und die von beiden Seiten angebratenen Fleischscheiben hinzugeben, bis sie durchgebraten sind. Kürbis schälen, reiben und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Legen Sie eine Schicht Kartoffeln in die mit etwas Butter gefettete hitzebeständige Pfanne, sodass sie sich etwas überdecken. Mit Salz und Gewürzen, etwas Knoblauch bestreuen, eine Schicht Fleisch und wieder Knoblauch und Gewürze darauflegen, eine zweite Schicht Kartoffeln, Gewürze hinzufügen.
Die Sahne wird mit der Milch vermischt und über das Soufflé gegossen.
50 Minuten backen, während dieser Zeit die Kartoffeln weich werden und an der Oberfläche goldbraun werden.

Probiere auch dieses Videorezept aus


Zutaten Kartoffel-Akkordeon & # 8211 Hasselback-Kartoffel-Rezept, Kartoffel-Akkordeon mit Butter

  • 8 Kartoffeln & # 8211 verwenden Sie so viele Kartoffeln wie Sie zubereiten möchten, 1 große Kartoffel, ca. 175-200 Gramm, reicht für eine Portion
  • 60 Gramm Butter mit 82% Fett
  • 30ml. Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • optional können diverse weitere Gewürze hinzugefügt werden: Chiliflocken, Knoblauch, diverse fein gehackte / getrocknete Kräuter, etc.

Zubereitung Akkordeonkartoffeln & # 8211 Hasselback Potato Recipe, Butter Potato Accordions

1. Wählen Sie Kartoffeln mit möglichst gleicher Form, damit sie gleichzeitig garen. Starten Sie den Ofen und stellen Sie ihn auf 200 ° C ein.

2. Kartoffeln waschen und schälen. Die Kartoffeln nochmals in kaltem Wasser abspülen und schütteln. Die Butter schmelzen und mit dem Öl vermischen. Der Grund, warum Butter mit Öl vermischt wird, ist, dass das Öl einen höheren Rauchpunkt als Butter hat und verhindert, dass es beim Kochen im Ofen anbrennt.

3. Von der längeren Seite jeder Kartoffel etwas abschneiden, so dass eine stabile Unterlage entsteht, auf der die Kartoffeln ohne Bewegung stehen.

4. Wachsen Sie alle Kartoffeln in dünne Scheiben von ca. 3-4 mm Dicke, ohne sich jedoch vollständig abzulösen, damit sie sich beim Backen in Form einer Ziehharmonika entfalten. Da es wichtig ist, dass all diese parallelen Scheiben gut am stabilen Boden der Kartoffel befestigt sind, gehe ich wie im Bild unten zu sehen vor. Legen Sie nacheinander jede Kartoffel mit dem in Punkt 3 gebildeten Boden in einen großen Löffel der zu servierenden. Ohne Sorgfalt mache ich diese parallelen Schnitte und dringe mit dem Messer genau so weit ein, wie mein Löffel es zulässt.

Kartoffeln würzen und backen

5. Legen Sie die Kartoffeln in eine Pfanne, fetten Sie sie gut mit zerlassener Butter ein und mischen Sie sie mit Öl. Es breitet sich auch durch die Kerben aus, wodurch sie sich beim Backen auflösen und diese Kartoffel-Akkordeons bilden. Dazu verwende ich eine weiche Bürste und bestehe zwischen den Kerben. Wenn ich noch Butter übrig habe, streue ich sie über die Kartoffeln.

Hinweis: Es gibt, wie gesagt, alle möglichen Varianten dieser Kartoffeln. Sie können die Butter durch Schmalz oder Gänse-/Entenschmalz ersetzen. Zwischen den gekerbten Scheiben dieser Ziehharmonika-Kartoffeln können dünne Speckscheiben angeordnet werden. Optional können sie mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian usw. gewürzt werden. Sie können auch mit Parmesankäse usw. bestreut werden.

6. Es ist nur noch ein Schritt und wir können diese Hasselback-Kartoffeln in den Ofen schieben. Vor dem Garen reichlich mit grobem Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie sich für mehr Gewürze entscheiden, wie wir im vorherigen Punkt gezeigt haben, dass dies möglich ist, fügen Sie diese jetzt hinzu. Wenn Sie auch Käse verwenden möchten, geben Sie ihn am besten im letzten Teil des Garvorgangs hinzu.

7. Stellen Sie die Kartoffelschale in den vorgeheizten Backofen bei 200 ° C (statisch, oder 190 ° C belüftet). Die Kartoffeln backen 1:10 Stunden, aber alle 15-20 Minuten öffnen wir den Ofen und fetten die Kartoffeln vorsichtig mit der Butter ein, die sich in der Pfanne sammelt. Verwenden Sie dazu entweder einen Löffel, bestreuen Sie die Kartoffeln mit Butter oder fetten Sie sie mit einem Pinsel ein.

Hasselback-Kartoffeln werden heiß serviert, als Beilage oder als eigenständiges Gericht, mit einem Salat. Vor allem die mit Speck und Käse angereicherten Varianten sind wirklich ein Lebensmittel für sich! Einfach oder mit verschiedenen Ergänzungen nach Ihrem Geschmack angereichert, ich versichere Ihnen, dass sie köstlich sind!


Zubereitung für das Kalbsschnitzel mit Champignons:

Das Fleisch wird in sehr dünne Scheiben geschnitten, oder man kauft es so direkt beim Metzger. Seien Sie sehr vorsichtig, dass es ein zartes Fleisch ist, nicht von einer Kuh wie meiner Schwiegermutter, denn es wird etwas stärker. & # 128512 Der Schnitt sollte an der Seite der Faser erfolgen, nicht an der Länge (der Abschnitt sollte geschnitten werden). Weitere Tipps für Rindfleisch & Ndash finden Sie hier.

Das Fleisch wird nicht mit einem Vorschlaghammer geschlagen, es muss so belassen werden, wie es ist, sondern es müssen hauchdünne Scheiben geschnitten werden, fast durchsichtig. In einer Pfanne die Butter mit dem Öl oder Schmalz auf das Feuer geben (ich habe Entenschmalz verwendet) und den zerdrückten Knoblauch mit der Seite des Messers und ein paar Scheiben Peperoni dazugeben. Vorsichtig rühren, bis der Knoblauch gebräunt ist, dann herausnehmen und wegwerfen. Die Peperoni werden aufbewahrt.

Die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer (möglichst frisch gemahlen) bestreuen, dann in Weißmehl wälzen, gut schütteln, nur leicht mit Mehl bestäubt lassen. Es wird nicht das gesamte Mehl verwendet, es bleibt erhalten, aber es ist gut, mehr zu haben, damit die Fleischscheiben gleichmäßig gepudert werden können. Die Butter bei starker Hitze 2-3 Minuten in die Pfanne geben, genau so wie sie ihre Farbe ändert. Auf beiden Seiten backen.

Die Fleischscheiben sollten nicht gebraten werden, sondern nur die Farbe verändert haben. Als extrem dünne Scheiben dringen sie sofort ein. Bei starker Hitze in Butter mit Öl oder Schmalz zubereitet und mit Mehl bestäubt, werden diese Fleischscheiben sehr weich und lecker. Sie können es schmecken, sehen, was für ein fantastisches Aroma sie haben. Auch wenn es so wenig gegart ist, ist das Fleisch nicht roh, sondern durchgebraten, weich und schmackhaft.

Die Pilze werden mit Erde von den Stielen gereinigt, sie werden sehr gut gewaschen, jeder Pilz separat, damit er keinen Schmutz hat. Nach Belieben in Scheiben oder 4 Stück schneiden. Ich schneide sie in 4. Alle Champignons in die Pfanne geben, im restlichen Fett köcheln lassen, auch wenn es wenig ist (das Fleisch saugt viel auf). Es ist gut, eine größere Pfanne vom Wok-Typ zu haben, damit alles hineinpasst. Am Anfang sind es viele, aber sie werden extrem schnell abnehmen. Die Champignons mit Salz bestreuen, den Deckel auflegen und köcheln lassen. In 5 Minuten mischen. Pilze hinterlassen viel Wasser, daher muss überhaupt kein Wasser hinzugefügt werden, nur Salz. Sehen Sie auf dem Bild, wie viel Saft die Pilze nach 5 Minuten noch übrig haben. Das Salz entfernt das gesamte Wasser. Den Saft abtropfen lassen, dabei gelegentlich umrühren. In maximal 15 Minuten ist es fertig, die Pilze brauchen nicht viel Garzeit. Wenn sie nicht sehr stark kochen, schmecken sie angenehm süß.

Fleisch, Wein über die Pilze geben, mit Salz und frisch gemahlenem oder zerstoßenem Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das Feuer löschen und mit fein gehacktem Grün bestreuen.

Er schmeckt heiß oder kalt genauso gut, er kann mit in Salzwasser gekochtem Reis serviert werden, um den Reichtum an Geschmack und Textur zu verstärken. Aber es ist nicht zwingend. Wir haben so gegessen, Kalbsschnitzel einfach, mit Pilzen.

Es kann mit Brot jeder Art, frisch oder gebraten, oder mit Polenta serviert werden.


Hähnchenbrust ohne Knochen, Mehl, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Kartoffeln, Dill

Das Fleisch für die Scheiben schlagen, salzen und pfeffern, durch Mehl, Ei, Semmelbrösel (in dieser Reihenfolge) streichen und in den Ofen in das Backblech legen, in das ich Backpapier lege, damit es nicht klebt
Kartoffeln separat je nach Bedarf vierteln/achteln und in heißem Öl anbraten. Zum Schluss den gehackten Dill dazugeben.

Probieren Sie dieses Videorezept mit Bauernkartoffeln


Zubereitung von zartem Steak und Kalbspansen

Am nächsten Tag habe ich das Fleisch aus der Marinade genommen und in einem Sieb abgetropft. Die Marinade wird nicht weggeworfen, da wir sie weiterhin zum Backen des Steaks verwenden.

Das Kalbfleisch habe ich mit saugfähigen Tüchern gründlich abgewischt, dann mit 2 EL Öl gut eingefettet und massiert. Ich habe es etwa 2 Stunden auf einem Zerkleinerer auf dem Küchentisch gelassen, um es leicht zu erwärmen.

Backen oder braten Sie kein direkt aus dem Kühlschrank entnommenes Aufschnitt, da es schrumpft und hart wird.

Ich habe eine schlechtere Pfanne (vielleicht eine Pfanne) ohne Öl erhitzt, auf der großen Öse des Ofens. Ich habe das Kalbsbrötchen auf jeder Seite 1 Minute gebraten, auch die Enden. Ich habe ihn immer mit einer speziellen Zange gedreht, weil er NICHT mit einer Gabel eingestochen werden muss. Die inneren Säfte des Fleisches fließen durch diese Löcher und das wollen wir nicht. Was für eine schöne Farbe es nach dem Bräunen hat!

Da das Öl ein wenig brannte, entschied ich mich, das Tablett durch ein sauberes zu ersetzen. Ich habe ein Tablett mit einem speziellen Deckel für Steaks: tief und dickwandig.

Also habe ich das braune Brötchen hineingelegt, die geschälten und geviertelten Kartoffeln drum herum gelegt und mit Salz (Achtung, dass die Milchmarinade auch salzig ist!) und etwas Paprikapulver gewürzt. Ich habe das Brötchen und die Kartoffeln mit weiteren 2 EL Öl beträufelt. Ich habe die Marinade vorsichtig zwischen die Kartoffeln gegossen (wir gießen die Flüssigkeiten nicht über das Fleisch oder die Kartoffeln, um die Gewürze nicht zu waschen) und ich habe noch 2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten.

Ich stelle den Backofen auf 170 C mit Umluft (Auf- und Abheizen) und der durchschnittlichen Stufe für Gas. Ich habe 3-4 Teelöffel zubereitet Buttercreme mit Knoblauch und Gemüsesehen Sie hier, wie es gemacht wird.


Bauernkuchen mit Fastenkartoffeln, in der Pfanne

Diese von allen bekannten und geschätzten Bauernpasteten mit Fastenkartoffeln sind weich, flauschig und lecker.

Einfach, Kuchen mit Kartoffeln, so hat Tante Ani sie genannt, diese Wunder und können mit Kohl, Käse, Details hier oder kombiniert gemacht werden. Ich kann sagen, dass ich sie alle mag, egal ob kalt oder heiß. Diese mit Kartoffeln werden vor allem während des Fastens gegessen, sind aber auch die Favoriten von Vegetariern.

Ich habe sie in Bihor entdeckt, weil sie meines Wissens dort zu Hause sind und nirgendwo auf dem Land so gut sind wie in Bihor. Sie sind zart, weich und sehr lecker, denn wenn man anfängt zu essen, weiß man nicht, wie man aufhört!

Sie sind auf fast jeder Straße zu finden, in Konditoreien, sogar in Supermärkten.

Das Rezept ist so einfach und schnell zuzubereiten, dass Sie unter anderem einen Teig zu Hause machen können, und der Rest ist ein Kinderspiel. Bleiben Sie dran für die Zutatenliste und wie man sie zubereitet und Sie werden definitiv die besten Bauernkuchen genießen.

Viele weitere Rezepte mit oder ohne Fleisch oder Fastengerichte und vieles mehr finden Sie in der Rubrik Snacks, klicken Sie hier oder auf das Foto.

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Die Zwiebel hacken und beiseite stellen.

Die Hefe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und die halbe Menge lauwarmes Wasser hinzufügen, mischen, mit Folie abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren.

In eine große Schüssel das gesiebte Mehl, die Differenz aus Wasser, Öl, Salz und Aktivhefe geben.

Am Anfang mischen wir mit einem Holzlöffel oder einem Silikonlöffel, und wenn es ineffizient wird, gehen wir zum manuellen Kneten über, bis wir einen glatten und elastischen Teig erhalten.

Den Teig in eine mit Öl gefettete und mit Frischhaltefolie bedeckte Schüssel geben und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nach dem Aufgehen den Teig aus der Schüssel nehmen und in 16 gleich große Stücke teilen und ihnen runde Formen geben.

Auf einer mit Öl gefetteten Arbeitsfläche ein Teigstück mit einem Durchmesser von 12-15 cm verteilen und auf jedes Teigstück gleichmäßig verteilen: Kartoffeln und Zwiebeln.

Bringen Sie die Ränder an die Innenseite des Kuchens und ziehen Sie sie fest, damit sie kleben.

Mit der festen Seite nach unten wenden und die Pasteten mit einem Durchmesser von 20 cm ausrollen.

Geben Sie einen Teelöffel Öl in eine heiße Pfanne und backen Sie die Pasteten bei mittlerer Hitze, bis sie hellgoldbraun sind, ca. 2 Minuten auf jeder Seite.


Gebackene Bauernkartoffeln

Die Kartoffeln abgießen und schälen, dann die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden.

Den Speck in kleine Stücke schneiden.

In einer Pfanne den Balkon in etwas Pflanzenöl anbraten. Ständig umrühren, wenn der Speck Farbe annimmt.

Fügen Sie Salz und gehackte Zwiebel Julien hinzu. Rühren Sie, dann fügen Sie den Knoblauch hinzu. Nochmal umrühren.

Gehackte Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Paprika in ein Backblech geben und vorsichtig mischen, ohne die Kartoffeln zu stark zu zerdrücken.

Fügen Sie die gebräunten Zwiebel-Zwiebel hinzu und rühren Sie um.

40-45 Minuten bei 190 Grad backen oder bis sie nach Belieben gebräunt sind.

Mit frisch gehackter Petersilie und Sahne servieren.
In Maßen konsumieren!

Rezeptvideo KARTOFFELKARTOFFELN IM OFEN untere:


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5 Rezepte Schritt für Schritt erklärt, um ein leckeres Schnitzel zu kochen

Rezepte - Die besten Rezepte für Schnecken, Foto: bidiprv.com

Wir stellen euch im Folgenden vor die besten Rezepte für Snacks.

1. Rezept für Schweineschnauze ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Die Zutaten für Schweinefilet sind wie folgt:

  • 400 Gramm Schweinefleisch
  • 200 Gramm Mehl
  • zwei Eier
  • 100 Gramm Semmelbrösel
  • Öl
  • Salz und Pfeffer.

Die Zubereitungsmethode für das Schweineschnitzel-Rezept wird im Folgenden vorgestellt:

  1. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, würzen
  2. Jedes Stück Fleisch durch das Mehl, dann durch die gut mit Salz verquirlten Eier und zum Schluss durch die Semmelbrösel streichen
  3. Die Schnecken in heißem Öl anbraten, bis sie gleichmäßig schön gebräunt sind
  4. Servieren Sie die heißen Snacks mit der gewünschten Garnitur.

2. Rezept für Putenschnitzel ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Vorbereitungszeit: Eine halbe Stunde.

Die notwendigen Zutaten für das Putenschnitzel sind folgende:

  • 200 Gramm Putenbrustfilets
  • drei Eier
  • 100 Gramm Semmelbrösel
  • Sonnenblumenöl
  • Salz und Pfeffer.

Die Schritt-für-Schritt-Zubereitung für das Putenschnitzel-Rezept ist im Folgenden dargestellt:

  1. Das Fleisch nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen
  2. Eier mit Semmelbrösel mischen, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht
  3. Erhitze das Öl
  4. Putenfilets in die Ei-Semmelbrösel-Mischung tauchen und in das heiße Öl geben.
  5. Schnitzel von beiden Seiten schön gebräunt braten
  6. Servieren Sie das Gericht mit der gewünschten Garnitur.

3. Kalbsschnitzel Rezept gefüllt mit Äpfeln und garniert mit karamellisierten Karotten es ist definitiv etwas besonderes. Die Komplexität dieses Gerichtes ist zu würdigen und Sie werden mit Sicherheit begeistert sein, diese Spezialität zu probieren. Im Folgenden stellen wir Ihnen die Zubereitung Schritt für Schritt vor, damit Sie einen kulinarischen Genuss zu Hause servieren können.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten.

Backzeit: 18 Minuten.

Zutaten für Kalbsschnitzel gefüllt mit Äpfeln und garniert mit karamellisierten Karotten (6 Portionen):

  • sechs Scheiben Kalbs- oder Putenbrustmuskeln (diese sollten etwa 50 Gramm wiegen)
  • Pfeffer
  • Drei Äpfel
  • drei Esslöffel Zitronensaft
  • sechs Karotten
  • vier Esslöffel Butter
  • drei Esslöffel Öl
  • Salz
  • zwei Teelöffel Puderzucker
  • zwei Teelöffel gehackte Petersilie.

So wird ein Kalbsschnitzel-Rezept mit Äpfeln gefüllt und mit karamellisierten Karotten garniert:

  1. Fleischscheiben (Kalb oder Pute) werden gut mit warmem Wasser gewaschen, dann abgetropft oder mit einem handelsüblichen Papiertuch getrocknet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann ruhen lassen
  2. Die Äpfel gut waschen, den Rücken entfernen, ohne die Äpfel zu schneiden. Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um Oxidation zu vermeiden
  3. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.
  4. Das Fleisch auf einen Teller legen, die Apfelscheiben jeweils nur auf die Hälfte jeder Fleischscheibe legen, dann das Fleisch falten und mit Zahnstochern fixieren.
  5. Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer, und wenn es heiß ist, geben Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie unter ständigem Rühren schmelzen, um ein Anbraten der Butter zu vermeiden.
  6. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Fleischscheiben wie oben beschrieben auflegen und von jeder Seite vier Minuten braten.
  7. Entfernen Sie die Schnecken auf einem saugfähigen Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen, und halten Sie sie warm.
  8. Stellen Sie eine Pfanne mit drei Esslöffeln Öl auf das Feuer
  9. Wenn das Öl erhitzt ist, fügen Sie die durch die große Reibe gegebenen Karotten hinzu und kochen Sie sie bei der richtigen Hitze, bis sie ihre Farbe und Textur ändern. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den Puderzucker hinzufügen und die Karotten bei schwacher Hitze karamellisieren lassen. Wenn der Zucker geschmolzen ist und die Karotten glasig geworden sind, die Pfanne vom Herd nehmen und ein bis zwei Minuten abkühlen lassen.
  10. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller und gießen Sie die karamellisierten Karotten gleichmäßig darüber, wie oben beschrieben.
  11. Streuen Sie die Petersilie über die Zubereitung
  12. Servieren Sie es, während es heiß ist.

Kalbsfilet gefüllt mit Äpfeln und garniert mit karamellisierten Karotten ist ein gesundes Gericht. Die Kalorienkraft einer Portion beträgt 370 Kalorien.

4. Snitel-Rezept wie in Russland ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Vorbereitungszeit: fünfzig Minuten.

Backzeit: Fünfzehn Minuten.

Geschätzte Kosten pro Portion: fünf lei.

Die notwendigen Zutaten für zwei Portionen Schnitel wie in Russland sind die folgenden:

  • 500 Gramm Schweinefleisch
  • 250 Gramm Tomaten
  • ein Teelöffel Mehl
  • etwas Zucker
  • Knoblauch, Thymian
  • Salz und Pfeffer
  • Butter
  • Öl.

Die schrittweise Zubereitung für das Schnitzelrezept wie in Russland wird im Folgenden dargestellt:

  1. Das Fleisch in Scheiben schneiden, gut schlagen, bis es flach ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann in etwas Butter anbraten.
  2. Aus den anderen Zutaten eine Sauce zubereiten
  3. Das Fleisch mit reichlich Sauce bestreut und mit Kartoffeln garnieren.

5. Rezept für Reisschnitzel präsentiert ein köstliches Gericht, das zu jeder Tageszeit serviert werden kann. Im Folgenden stellen wir sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Vorbereitungszeit: dreiviertel Stunde.

Für vier Portionen Reisschnitzel werden folgende Zutaten benötigt:

  • 150 Gramm Rundkornreis
  • 50 Gramm konservierte Kichererbsen
  • eine Paprikapfeffer
  • 50 Gramm Parmesan
  • ein Ei
  • ein Esslöffel hausgemachte Semmelbrösel
  • zwei Esslöffel Mehl
  • Öl
  • Salz und Pfeffer.

Die schrittweise Zubereitung für das Reisschnitzel-Rezept ist im Folgenden dargestellt:

  1. Bereiten Sie die Semmelbrösel zu Hause wie folgt zu: Lassen Sie zwei Scheiben Weißbrot über Nacht in der Küche trocknen. Am nächsten Tag den Backofen eine halbe Stunde auf etwa 200 Grad Celsius vorheizen. Wenn der Ofen ausreichend warm ist, legen Sie die Brotscheiben in ein Backblech, backen Sie das Brot fünf & zehn Minuten bei einer geeigneten Hitze von ca. , achten Sie darauf, dass das Brot nicht anbrennt, da Sie von vorne beginnen müssen. Wenn es fertig ist, nehmen Sie das Brot aus dem heißen Ofen, um den Brennvorgang zu stoppen und passieren Sie es durch einen Mixer, bis Sie eine feine Semmelbrösel erhalten. Mischen Sie die erhaltenen Semmelbrösel mit Mehl, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, die Sie gleichmäßig auf einem flachen Teller verteilen
  2. Wählen Sie den Reis aus, entfernen Sie die abgebauten Körner und waschen Sie ihn dann in mehr Wasser, um das Reismehl zu entfernen. Lassen Sie den Reis eine halbe Stunde in ausreichend Wasser mit einer Prise Salz einweichen. Dann den Reis abgießen und in Wasser mit einer Prise Salz kochen. Lassen Sie den Reis zugedeckt kochen, bis das Korn weich wird. Kontrollieren Sie von Zeit zu Zeit den Kochgrad des Reiskorns, aber auch die Wassermenge. Das Reiskorn erhöht während des Kochens sein Volumen und neigt dazu, das Wasser, in dem es gekocht wird, zu verbrauchen, sobald es ohne Wasser gelassen wird, raucht es. Wenn der Reis fertig gekocht ist, lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen
  3. Die Paprika waschen, halbieren, den Strunk, die weißen Rippen im Inneren und eventuelle Kerne entfernen. Den Pfeffer noch einmal waschen, diesmal auch innen, dann abtropfen lassen. Paprika in gleich große Würfel schneiden
  4. Kichererbsendose auspacken und Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen
  5. Den Parmesankäse mit einem kleinen Sieb auf die Reibe geben
  6. Stellen Sie eine Pfanne mit ausreichend Öl auf das Feuer, lassen Sie das Öl erhitzen und geben Sie, wenn es zu brutzeln beginnt, die zuvor geschnittenen Paprikaschoten hinzu. Kochen Sie die Paprika bei guter Hitze, bis sie weich ist und die Wassermenge, die durch die Dehydration entsteht, auf ein Minimum reduziert wird. Dann den gekochten und gut abgetropften Reis zusammen mit den Kichererbsen aus der Dose dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung eine Viertelstunde bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht an der Pfanne klebt. Zum Schluss den zuvor geriebenen Parmesankäse dazugeben und die Zubereitung auf dem Feuer halten, bis der Parmesankäse vollständig schmilzt und die Bindung der Komposition bestimmt. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zubereitung abkühlen lassen
  7. Das Ei mit einer Prise Salz gut schlagen, bis es weißlich wird und an Volumen zunimmt
  8. Gebildet aus der zuvor zubereiteten Komposition von Reis, Paprika, Kichererbsen und Parmesan, die Scheiben, die man zuerst durch die zu Hause zubereitete Mehl-Semmelbrösel-Mischung, dann durch das geschlagene Ei mit Salz und schließlich noch einmal durch die Semmelbrösel-Mehl-Mischung führt . Die entstandenen Schnecken auf einen flachen Teller legen und zehn Minuten ruhen lassen.
  9. Stellen Sie eine Pfanne mit ausreichend Öl auf das Feuer, lassen Sie das Öl erhitzen und wenn es anfängt zu brutzeln, fügen Sie die zuvor geformten Schnecken hinzu. Die Schnecken von beiden Seiten anbraten, bis sie von beiden Seiten schön gebräunt sind. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Schnitzel auf handelsüblichem saugfähigem Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  10. Servieren Sie die Schnecken so heiß, wie sie viel schmackhafter sind. Sie können Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen.

Reisschnecken sind ein einzigartiges und sehr schmackhaftes Gericht, das wir Ihnen empfehlen, es zu probieren, sein Geschmack wird Sie sicher erobern und Sie werden es bei jeder Gelegenheit zubereiten.


Video: Tim Mälzer kocht! vom


Bemerkungen:

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