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Vegetarisches Lacto-Sandwich

Vegetarisches Lacto-Sandwich


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Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Tomate in Würfel, schneiden Sie die Frühlingszwiebel und schälen Sie die Avocado, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Würfel. Das Brot mit Frischkäse einfetten, das Gemüse darauf legen und mit Pfeffer bestreuen.

Sie können auch mit Petersilienblättern dekorieren.

Kosten / Portion: 3,5 Lei

Zubereitungszeit: 5 Minuten



Ovo-lacto-vegetarische Ernährung: Gesundheitsvorteile und Menüideen für eine Woche

Die ovo-lakto-vegetarische Ernährung ist vielleicht der einfachste Weg, um auf eine vegetarische Ernährung umzusteigen, egal ob es sich um eine langfristige Entscheidung handelt oder Sie einfach nur versuchen möchten, für eine Weile auf Fleisch zu verzichten, um zu sehen, wie Sie sich fühlen. Aufgrund ihrer Vielfalt und Freizügigkeit ist diese Diät sehr pflegeleicht und der Reichtum an Lebensmittelkombinationen lässt keine Langeweile aufkommen.

Gegenüber den Pesco-vegetarischen und veganen Schwestern hat diese Diät den großen Vorteil des lebenswichtigen Nährstoffs für den Körper - Eiweiß, das alle notwendigen Aminosäuren in unserer Ernährung enthält und die Muskelmasse aufbaut und stärkt und aktiv zur Erhaltung des optimalen Gewichts beiträgt.

Diejenigen, die die ovo-lakto-vegetarische Ernährung zum Lebensstil machen, sind vor Nährstoffmangel geschützt Anhänger des Veganismus (Mangel an Vitamin B12, Eisen, Kalzium, Zink), deren Körper die Vorteile tierischer Produkte vorenthält. Weil, Ernährungswissenschaftler geben dieser Diät keine Schuld, sie empfehlen sie sogar, sofern Sie nicht wachsen.

Die ovo-lakto-vegetarische Ernährung wird für diejenigen empfohlen, die leichter abnehmen möchten, da das Kalzium in Milchprodukten den Körper dazu bringt, Fett zu verbrennen und den Stoffwechsel auf einem optimalen Niveau zu halten. Somit werden die Anhänger dieser Diät verlieren 20% mehr Fett bei der gleichen Anzahl von Kalorien verbraucht, im Vergleich zu Menschen, die überhaupt keine Milchprodukte konsumieren.

Ei enthält eine lange Liste von Vitaminen und Mineralstoffen, die zu den wertvollsten gehören Eisen, Jod, Vitamin B12, Vitamin A, Omega 3. Es ist auch das einzige Lebensmittel, das Vitamin B7 enthält (Biotin), das eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des Gehirns und der ordnungsgemäßen Funktion des Nervensystems spielt, und das einzige Lebensmittel, das Vitamin D enthält., die die Gesundheit des Skelettsystems gewährleistet.

Milch und Milchprodukte sie leisten einen wesentlichen Beitrag zum Körper von Protein, Calcium, Magnesium, Folsäure, Vitamin B1, B2, B6, B 12 und Vitamin A, D, E. Es ist am besten, entfettete oder teilweise entfettete Varianten zu essen, die weniger gesättigte Fette und Cholesterin enthalten, aber ihre Mengen an Kalzium und anderen Vitaminen und Mineralstoffen behalten.

Unter den Milchprodukten ist dasjenige, das Starstatus erlangt hat Joghurt, aufgrund der enthaltenen Probiotika, diese gesunden Bakterien, die das Immunsystem stimulieren, die Darmpassage fördern und das Darmkrebsrisiko senken. Ein kleiner Joghurt am Tag macht einen Erwachsenen wütend 50% aus dem Tagesbedarf an Phosphor und 40% der empfohlenen Kalziummenge. Sie sind genauso gesund Kefir, Sana und Schlagmilch, betrachtet Lebendnahrungsmittel.

Habe ich Sie von den Vorteilen der ovo-lakto-vegetarischen Ernährung überzeugt? Hier sind einige schnelle Rezeptideen, inspiriert von der rumänischen und internationalen Küche, für ein komplettes Menü, das Sie eine Woche lang testen können:

Frühstück: Eine mit etwas Butter eingefettete Scheibe schwarzer Toast, ein gekochtes Ei und ein Glas frisch gepressten Orangensaft.

Mittagessen: Ein griechischer Salat - Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Oliven, Feta-Käse, umhüllt von den Aromen von nativem Olivenöl extra (ein Esslöffel), Balsamico-Essig (ein Teelöffel) und mit Pfeffer und Oregano bestreut.

Snack: Brie-Käse mit Feigen und Nüssen

Abendessen: Kürbis-, Tomaten- und Parmesannudeln - kochen Sie Ihre Lieblingsnudeln zusammen mit etwas Salz separat, während Sie in einem Topf mit antihaftbeschichteter Keramik oder Teflon im Inneren köcheln, 2-3 gewürfelte Zucchini mit 2-3 fein gehackten Kapia-Paprikaschoten und zwei Esslöffeln Olivenöl. Nachdem das Gemüse weich geworden ist, den Inhalt einer Schachtel geschälte Tomatenwürfel, eine Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Warten Sie weitere 5 Minuten, dann können Sie die Kürbissauce mit den Nudeln mischen. Geben Sie etwas geriebenen Parmesankäse auf den Teller und Sie haben ein leichtes und sehr leckeres Abendessen.

Frühstück: Smoothie aus einem Glas Milch, einer Banane, einigen gefrorenen Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren) und einer Handvoll Haferflocken. Mischen Sie alles in einem Mixer und genießen Sie ein aromatisches und unerwartet volles Getränk.

Mittagessen: Kartoffelcremesuppe mit Lauch & # 8211 Sie benötigen einen Lauchzweig (nur weiße Seite), eine kleine Zwiebel, 250 Gramm Kartoffeln, einen Esslöffel Butter, Petersilie, schwarzen Pfeffer. Die Butter auf dem Feuer in einer beschichteten Pfanne schmelzen, den geschnittenen Lauch, die gehackte Zwiebel und die Kartoffelwürfel dazugeben, 5 Minuten mischen, dann 300 ml Wasser hinzufügen und alles 15 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit etwas Salz in einen Mixer geben, dann mit Pfeffer und Petersilie bestreuen.

Snack: Roquefortkäse mit Birne

Abendessen: MBS Muffins - Dieses Gericht ist eigentlich die berühmte Polenta mit Käse und Sahne, mit drei kleinen Variationen. Kochen Sie das Maismehl wie gewohnt und weichen Sie die gewürfelten Pilze separat auf dem Feuer ein. Wenn die Polenta fast fertig ist, Käse, geriebenen Käse, Sahne und Champignons hinzufügen. Mischen, dann die Zusammensetzung in Muffinformen geben und 15 Minuten im Ofen lassen. Klingt lecker, nicht wahr?

Frühstück: Naturjoghurt, in dem Sie Walnusskerne, geschälte Hanfsamen und Goji hinzufügen.

Mittagessen: Blumenkohl-Souffle - eine Portion wird ganz einfach zubereitet, mit Sauce aus einem Teelöffel Mehl, einer Tasse Milch, einem Butterwürfel und zwei Esslöffeln geriebenem Parmesan, die den goldenen Blumenkohl im Ofen in einer kleinen Schüssel Yena überflutet.

Snack: Ein Kefir und eine kleine Handvoll Cashewkerne.

Abendessen: Wildreis, mit Spinat-Orangen-Salat - Sie können den Reis entweder einfach, nur mit Wasser, Salz und Butter, oder unter Zugabe von Gemüse nach Belieben kochen. Bei diesem Essen wird der Salat der Star sein. 4 EL Öl in der Pfanne erhitzen und etwa 25 Gramm gemahlene Mandeln anbraten. In der Zwischenzeit die Spinatblätter mit dünnen Scheiben von drei Orangen, einer in Ringe geschnittenen roten Zwiebel, einer Rotweinessigsauce, Traubenkernöl und einem Teelöffel Zucker mischen. Mit Mandeln bestreuen und den feinen Geschmack genießen.

Frühstück: Reis mit Milch, zusammen mit einem Esslöffel Erdbeermarmelade.

Mittagessen: Hummus und Rotkohlsalat mit roten Zwiebeln, Rosinen und Zitrone.

Snack: Caprese-Salat, Mozzarella-Käse, Tomaten und Basilikum.

Abendessen: Spieße mit Pilzen, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Halloumi-Käse, dem unwiderstehlichen traditionellen zypriotischen Käse.

Frühstück: Zwei der Länge nach halbierte Bananen, gefettet mit Erdnussbutter, zusammen mit einem Glas Kakaomilch.

Mittagessen: Guacamole-Paste mit zwei Dreiecken Foccacia mit Käse.

Snack: Gesunde und getrocknete Früchte, zusammen mit einer kleinen Handvoll Kürbiskerne.

Abendessen: Werwolfsuppe, in die Sie ein rohes Ei gegeben haben, nachdem Sie das Feuer gelöscht haben. Die weißen Eierstreifen klären die Suppe und geben ihr die nötige Konsistenz.

Frühstück: Am Wochenende haben Sie morgens mehr Zeit, sodass Sie diesen köstlichen vegetarischen Burger mit Eigelb, Käse, Avocado, Paprika, Salat und Joghurtsauce (Joghurt mit einem Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer) zubereiten können.

Mittagessen: Gemüsetöpfe mit Zucchini, Auberginen, Tomaten, Sellerie, Kartoffeln, Zwiebeln und viel grüner Petersilie. Vergessen Sie nicht das wichtigste Geheimnis des Topfes: kein Wasser geben! Das Gemüse hat genug und lässt so die verschiedenen Aromen ineinandergreifen, für einen intensiven und authentischen Geschmack.

Snack: Zwei Handvoll Popcorn mit Käsesauce.

Abendessen: Frischkäsesuppe mit weißem Spargel - verwöhnen Sie Ihre Sinne mit dieser von der französischen Küche inspirierten Köstlichkeit: Sie benötigen 4-5 Stangen weißen Spargel, eine Kartoffel, eine Zwiebel und 250 Gramm gereiften Käse. Das Gemüse in etwas Öl anbraten, dann einen Liter Wasser dazugeben und aufkochen lassen. Mischen Sie die gesamte Zusammensetzung in einem Mixer, geben Sie sie dann bei schwacher Hitze zurück in die Pfanne und fügen Sie nach und nach den Käse hinzu, damit er schmelzen kann. Streuen Sie rote Paprika darüber, wenn Sie die Suppe auf den Teller legen, bevor Sie einen außergewöhnlichen und beruhigenden Geschmack genießen.

Frühstück: Frittata mit Pilzen - ist eine Art Omelette, aber etwas aufwendiger und im Ofen zubereitet. Sie benötigen zwei Eier, einen Esslöffel Sauerrahm, einen Butterwürfel, einen Teelöffel Öl, eine Paprika, eine Zwiebel, 100 Gramm Champignons, ein paar Kirschtomaten und natürlich Dill und Petersilie.

Mittagessen: Cheddar Pea Cream Soup - Kochen Sie eine Zwiebel, eine Tüte gefrorene Erbsen, eine Kartoffel und etwas Sellerie in einem Liter Wasser. Wenn Sie fertig sind, mischen Sie alles in einem Mixer mit einem Butterwürfel. Streuen Sie geriebenen Chedar-Käse und Chili auf den Teller. Die Kombination aus Geschmack und Textur wird Sie für immer erobern.

Snack: Mangopüree - mit dem Vertikalmixer eine Mango und eine Banane mit etwas Milch übergießen. Sie erhalten sofort einen gesunden und leckeren Snack.

Abendessen: Parmigiano mit Auberginen - eine große Aubergine in Scheiben geschnitten, in Ei und einer Mischung aus 50 Gramm Mehl mit etwas Oregano gerollt, in die Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl auf jeder Seite gegeben, bis die Scheiben golden werden. In ein Blech geben und mit einem viertel Liter Tomatensaft, Mozzarella und Parmesan beträufeln. Lassen Sie das Wunder noch 10 Minuten im Ofen und lassen Sie sich dann in die mediterranen Aromen eintauchen.


Veg PROTEIN Paket + NutriFitUp Vegetarische & Vegane Karte

Das Veg BREAKFAST-Paket enthält die leckersten und nahrhaftesten veganen Lebensmittel für ein leckeres und gesundes Frühstück, das Sie den ganzen Tag mit Energie versorgt! Perfekt für Sportler, Kinder und Veganer.

Außerdem hast du ein Buch mit über 200 Fastenrezepten zur Hand, vegan und ovo-lacto-vegetarisch lecker, gesund und einfach zuzubereiten.

Und um Ihr Frühstück wirklich zu begeistern, servieren Sie es in einer Kokosnussschale!

Das Paket enthält:

  • 1x Chiasamen, 150g | Goldene Aromen
  • 1x Datteln ohne Kerne, 250g | Goldene Aromen
  • 1x Kokos-Kokos-Süße Chips, 125g | Rawboost
  • 1x Bio Reispulver Protein 250g | Rawboost
  • 1x Bio Erbsenproteinpulver 250g | Rawboost
  • 1x Glatte Erdnussbutter ohne BIO-Salz, 250g | Biona
  • 1x Mittlere Bio-Kokosnussschale Goldene Aromen
  • 1x Buch NutriFitUp Vegetarisch & Vegan

Arten von vegetarischer Ernährung und Ernährung

Wie wir im vorherigen Artikel besprochen haben, in dem wir einige der grundlegenden Eigenschaften von Ernährung und vegetarische Ernährung, kann diese Art von Nahrung zu einer wirklich gesunden Alternative werden, solange sie die Aufnahme aller vom Körper benötigten Nährstoffe gewährleistet.

Dies liegt daran, dass eine vegetarische Ernährung, wie geplant, die Aufnahme bestimmter wichtiger Nährstoffe wie Proteine, Vitamine und Mineralstoffe nicht gewährleistet und bei Kindern an Osteoporose, Anämie und Wachstumsverzögerung leiden kann.

Und weil zudem zu verschiedenen biologischen Zeiten wie Kindheit, Jugend, Schwangerschaft, Stillzeit und Alter von einer strikten vegetarischen Ernährung abgeraten wird.

Allerdings in Ihrem eigenen. vegetarische Gerichte er muss angeben, dass sie unterschiedlich sind Arten von vegetarischer Ernährung, daher ist es notwendig zu wissen, welcher von ihnen die Verfolgung oder Adoption des einen oder anderen wählen sollte.


Die Vorteile der lacto-ovo-vegetarischen Ernährung

Die Anwesenheit und Ernährung von Eiern und Milchprodukten gibt mehr Vorbereitungen Geschmack und das gefühl von Sättigung es ist viel einfacher zu erhalten, als wenn nur pflanzliche Produkte verzehrt werden.

Und aus der Sicht ERNÄHRUNGSMITTEL, sind diejenigen, die die lacto-ovo-vegetarische Ernährung annehmen, erfolgreicher. Durch den Verzehr von Milchprodukten liefert es die notwendigen Dosen an Protein, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Vitaminen und durch den Verzehr von Eiern profitiert der Körper von Proteinen, Vitaminen und Antioxidantien wie LUTEIN und Zeaxanthin, die die Zellalterung verlangsamen und Augenerkrankungen vorbeugen.

Lacto-ovo-vegetarische Ernährung hat den wichtigen Vorteil, dass es viel weniger restriktiv dec & acirct die strikt Vegetarier, die über einen langen Zeitraum leichter zu verabreichen sind. Die Diät erleichtert die Planung von Mahlzeiten, bietet viele Menüoptionen, erleichtert den Restaurantbesuch und beseitigt viele Essensfrustrationen. Eine solche Ernährung bietet auch Abwechslung beim Einkaufen durch Toleranz gegenüber Milchprodukten und Eiern, Handelsprodukte mit solchen Inhaltsstoffen sind erlaubt. Somit gibt es grünes Licht für Kekse, Gebäck, Torten und andere Snacks, die Vegetarier unter anderen Umständen gemieden hätten.

Ordnungsgemäß gewartet, d. h. sichergestellt, dass das Lebensmittel seinen Anforderungen entspricht. Energiebedarf und Ernährung des Körpers kann die lacto-ovo-vegetarische Ernährung für den Körper von Vorteil sein.


Vegetarisch oder Vegetarisch – Ernährung oder Lebensstil?

Fangen wir damit an und reden wir darüber vegetarisch (vegan) und vegetarisch. Es gibt oft Verwechslungen zwischen den beiden Begriffen, es wird sogar angenommen, dass sie synonym sind. Gut, Vegetarier verbrauchen nein nur Gemüse aber auch Milch und Milchprodukte, Eier, und schließen Sie nur Fleisch und Fisch von der Diät aus. Auf der anderen Seite Vegetarier nur konsumieren grünes Gemüse, getrocknetes Gemüse und Getreide, versucht, die Verwendung von Tieren für Nahrung, Kleidung oder andere Zwecke auszuschließen. Veganismus ist eine Diät und eine Lebensweise welche schließt jede Form der Ausbeutung aus und Grausamkeit gegenüber dem Tierreich und konsumiert keine Produkte wie: Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Derivate, wobei jede Art von alternativen Produkten vermieden wird, die ganz oder teilweise von Tieren stammen. Essen Sie keinen Honig, Austern oder Schnecken.

Kurz gesagt, Vegetarismus ist ein Diät, und Veganismus ist neben einer Diät, a Lebensstil! Die Annahme eines solchen Lebensstils basiert auf ethisches Engagement oder moralische Überzeugung Über Tierrechte, Umwelt, Gesundheit Aber und religiöse oder spirituelle Gründe.

Die Welt verändert sich jede Minute, die Alternativen für ein gesundes Leben sind jetzt mehr, der Zugang zu Informationen ist mit Abstand der wichtigste Aspekt. Einen solchen Lebensstil zu durchlaufen oder aufzubauen erfordert den Zugang zu vielen Informationen, Engagement und Glauben.

Heute kannst du vegetarisches Essen in Geschäften kaufen mit Bio- und Naturprodukte, oder aus Supermärkten bei Sonder- oder Fastenbezirke. Wer keine Zeit hat, erfolgreich zu kochen, greift zum Einkaufen in Geschäften.

Es ist sehr wichtig zu wissen, dass Sie bei einer gleichzeitig vegetarischen und gesunden Ernährung bestimmte beachten müssen regelmäßig:

  1. Möglichst viel grünes Gemüse: Essen Sie mindestens dreimal pro Woche Gemüse wie Salat, Spinat, Kohl und Brokkoli. Um den Körper mit der notwendigen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen zu versorgen, müssen Sie Gemüse in allen Farben essen.
  2. Nehmen Sie ein Vitaminpräparat ein dazu gehört auch Vit. B12. Dieses Vitamin kommt in Milchprodukten, Hühnchen, Schweinefleisch, Leber, Meeresfrüchten und Fisch vor. Wenn Sie sich für einen veganen Lebensstil entscheiden, müssen Sie Nahrungsergänzungsmittel mit Zuversicht verwenden, damit Sie Ihrem Körper nicht die für eine ordnungsgemäße Funktion erforderlichen Vitamine vorenthalten.
  3. Nehmen Sie mindestens 1,5-2 Liter Flüssigkeit pro Tag zu sich, vorzugsweise reines Wasser oder natürliche Tees. Tees können die Entgiftung des Körpers durch harntreibende, abführende, schwitzende Wirkung fördern
  4. Essen Sie täglich rohe Früchte. Unerwärmtes Gemüse und Obst kann in verschiedene Salate eingearbeitet, als Snack gegessen oder in Form von zu Hause gepressten Säften verwendet werden.
  5. Reduzieren Sie die Zuckermenge, die Sie konsumieren. Wer trotzdem nicht ganz aufgeben kann, wählt statt Zucker Süßstoffe wie Stevia, Ahornsirup oder Naturreis oder Agavennektar. Beim Verzicht auf Zucker geht es nicht um Vegetarismus, sondern um die Organisation.

Für diejenigen, die Lust zum Kochen haben, haben wir einige Rezepte vorbereitet. Hier unsere Auswahl:


Mousse mit Agar-Agar & #8211 lacto-vegetarisch und vegan

Seit etwa sechs Jahren versuche ich, dem eher vegetarischen Teil der Kochkunst näher zu kommen.

Okay, seit fast zwanzig Jahren, seit ich mit der Wettbewerbswelt und den Regeln der Kochkunstwettbewerbe in Kontakt kam, in denen es Vegetarierkurse oder komplette Drei-Service-Menüs gab & # 8211 vegetarisch oder vegan & # 8211 für statisches Buffet.

In den letzten sechs Jahren begann ich mit der Fitness Scandinavia School im Kurs Ernährungstechniker, Modul Gastrotechnik zusammenzuarbeiten. Das Schöne an dem Programm ist, dass ich neben Nährstoffen mit ihnen über Essen spreche, weil viele Leute viel über Ernährung und Nährstoffe wissen, aber nur wenig über Essen und Ernährung.

Der Klassenraum ist nicht groß und das Programm hat einen praktischen Teil, in dem ich praktisch die Unterschiede zwischen verschiedenen Kochtechniken erkläre, die Unterschiede zwischen "roh" und "vorsichtig", dh "roh" und "gekocht", und entdecke, dass die Menschen die Wahrnehmung von vegetarischem Essen und / oder vegan beschränkt sich auf Salate, Guacamole und Hoummus. Ich habe geduldig den Appetit vieler geöffnet, Rezepte auszuprobieren und ihr kulinarisches Talent zu entdecken :)! Und alles war lacto-vegetarisch oder vegan, ohne mich zum Ziel dieser Kochart zu machen!

Die Herausforderung kam wirklich, als ich anfing, mit der Rawdia Academy zusammenzuarbeiten, und entdeckte, dass kulinarische Enthusiasten wirklich die Katalysatoren für meine Entwicklung in dieser Welt der vegetarischen und veganen Gerichte sind.

Alle hergestellten Produkte haben ein wissenschaftliches Argument, damit der Nicht-Veganer versteht, dass dasselbe Produkt, das er als solches aus der Natur nimmt (zum Beispiel Eialbumin, das beim Schlagen Luft aufnimmt und die Flüssigkeit in einen Schaum verwandelt), die veganes Muss, um es herzustellen (zB mit Aquafaba).

Ich habe das Rezept unten in veganer Form ausprobiert und das Ergebnis war genauso lecker!

Lacto-vegetarisches Mousse mit Agar-Agar

Für 10 Silikonformen (Käse) ca. 50 g / Form:

Rohes Material ÄH Menge
Aufgeschlagene Milch es 0,250
32% flüssige Sahne es 0,250
Süßungsmittel (Isomalt, Erytrithol, Grünzucker) kg 0,012
agar kg 0,004
Limettenschale kg 0,005
Blaubeeren kg 0,050
Preiselbeeren kg 0,050

Zubereitungsart:

Waschen Sie die Früchte in einem Sieb mit kaltem Wasser und lassen Sie das überschüssige Wasser auf Papiertüchern ab.

Das Isomalt wird in eine Porzellanschale dosiert und in der Mikrowelle geschmolzen. Nach dem Schmelzen mit einem Esslöffel warmem Wasser verdünnen. Wenn Sie einen anderen Süßstoff haben, dosieren Sie ihn wie auf dem Etikett angegeben! Isomalt ist dem Zucker sehr ähnlich, nur hat es eine viel geringere Affinität für die Feuchtigkeit in der Luft, wodurch das beim Schmelzen entstehende Produkt transparent und glänzend wird und das Aussehen von "Glas" viel länger als Zucker behält. Es ist der Liebling der handwerklichen Konditoren und viele künstlerische Stücke haben Medaillen und die Herzen derer gewonnen, die die Kochkunst bewundern!

*** Wenn Sie einen anderen flüssigen Süßstoff verwenden, sollten Sie wissen, dass das Äquivalent von süß 2 Teelöffel Süßstoff (Stevia, grüner Zucker, Erytrithol, Diamant, Agavendicksaft, Gerstenmalzsirup, Reissirup) für einen Esslöffel Haushaltszucker ist . Wenn Sie kein Problem mit dem Disaccharid "Saccharose" haben, das aus einem Glucose- und einem Fructose-Molekül besteht, können Sie die doppelte Menge an Süßstoff im Rezept verwenden. Rübenzucker oder Rohrzucker oder Kokoszucker & # 8211 haben das gleiche Disaccharid, nur das Glukoseverhältnis unterscheidet sich, und außerdem hat Kokoszucker den niedrigsten glykämischen Index aufgrund eines Frucht-Oligo-Saccharids, das natürlicherweise mit ihm, Inulin, einhergeht!

Invertzucker kann auch zu Hause zubereitet werden, indem man einen Sirup aus 1 kg Zucker und 450 ml Wasser aufkocht und nach dem Schmelzen des Zuckers und Entfernen des Schaums den frisch gepressten Saft einer großen Zitrone hinzufügt. Durch ein feines Sieb in ein sauberes Glas gesiebt, wird der Invertzucker ohne Zuckerung bei Raumtemperatur gelagert und kann als Zutat bei der Zubereitung von backpflichtigen Desserts verwendet werden, da er den Geschmack des Produkts nicht wie bei Saccharin verändert. * **

Agar & # 8211 Der Agar wird mit 20 ml Wasser (ein Esslöffel) angerührt und auf dem Kochfeld auf ca. 30°C für ca. 4 Minuten für 5 Minuten erhitzt, bis er sich auflöst.

In eine Schüssel mit einem Mixer geben Sie die geschlagene Milch, Sahne und Süßstoff. Es mischt mit der höchsten Geschwindigkeit. Während der Batterie wird der geschmolzene Agar gegossen. Wenn sie sich gebildet haben, wachsen sie wie Wellen an der Oberfläche der Mischung, heben Sie den Mixer an und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nach Ablauf der Zeit aus dem Kühlschrank nehmen, die abgeriebene Limettenschale dazugeben, mit einem Spatel vermischen und mit einem Zweig in eine edle Form umfüllen.

In Silikonformen in ein Tablett / Tablett geben, mit Beeren (Heidelbeeren, Johannisbeeren) dekorieren und weitere drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Es kann mit einem Müsli-Keks serviert werden.

Veganes Rezept was ich vorschlage ist folgendes:

Rohes Material ÄH Menge
Aquafaba es 0,050
18% Kokoscreme es 0,250
Süßungsmittel (Isomalt, Erythtrithol) kg 0,024
agar kg 0,008
Limettenschale kg 0,005
Blaubeeren kg 0,050
Preiselbeeren kg 0,050

Zubereitungsart:

Aquafaba wird mit dem wie oben hergestellten Isomalt (oder einem anderen Süßungsmittel) gemischt und mit dem Mixer bei hoher Geschwindigkeit aufgeschäumt. Die Kokoscreme unterrühren und mit einem Spatel leicht einarbeiten. Fügen Sie den geschmolzenen Agar hinzu und mischen Sie vorsichtig, ohne die Struktur zu beschädigen.

Die Schüssel für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und dann mit einer Sprühdose in Silikonkäse dosieren.

2 Stunden aushärten lassen, dann mit den vorbereiteten Früchten dekorieren.

Dieses Produkt hat eine viel lockerere Konsistenz, sodass die Wahrnehmung von Süßem nicht mit dem lakto-vegetarischen Produkt vergleichbar ist!

Foto: Internet, persönliches Archiv

Leidenschaft, ohne solides pädagogisches Fundament, ohne Prüfungen mit Erfolgen oder Misserfolgen ist nicht zu bewältigen!

Ich bin Autor von drei Büchern: The Practical Chef's Handbook (2006), The Professional Chef's Book (2016) und The Confectioner's Confectioner's Book (2018), Co-Autor von zwei weiteren, ich habe Erfahrung im Bildungsmanagement, habe mehrere entworfen Profiküchen habe ich mehrere Arbeitsabläufe für Küchen umgesetzt, Nährwertkennzeichnungen erstellt und Fachkurse gehalten.


Vegetarische Diät

Vegetarische DiätSeine strengste Bedeutung ist der Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Samen. Durch den Verzicht auf Lebensmittel tierischen Ursprungs enthält die vegetarische Ernährung generell weniger Lipide und Cholesterin und mehr Ballaststoffe.

Ungeachtet Gründe dafür die Annahme einer vegetarischen Ernährung & ndash Umweltschutz, Mitleid mit Tieren, Wunsch nach einer besseren Gesundheit, Angst vor Fetten, Cholesterin oder Lebensmittelzusatzstoffen & ndash diese Entscheidung es ist nicht leicht zu nehmen. Tatsächlich kann die radikale Änderung der Essgewohnheiten nicht über Nacht erfolgen, sondern erfordert eine gewisse Zeit g & umkreis und von Essensplanung.

Vegetarier muss die Regeln der Vielfalt kennen und befolgen und Ernährungsbilanz - möglichst abwechslungsreich und in einem dem Alter, dem Geschlecht und der individuellen körperlichen Aktivität angepassten Verhältnis zu essen. Übermäßiger Verzehr von Gemüse (Obst und Gemüse) sollte möglichst vermieden werden, da es insbesondere bei Kindern ein Sättigungsgefühl vermittelt, ohne ausreichend Energie zu liefern.
Milchprodukte, die eine große Vielfalt an Speisen bringen, sind sehr schwer zu ersetzen. Es gibt verschiedene Arten von Hülsenfrüchten auf dem Markt (Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Bohnen), aber die darin enthaltenen Proteine ​​sind nicht vollständig, sodass sie mit Getreideprodukten (Brot, Nudeln, Reis usw.) kombiniert werden müssen.

Es gibt mehrere Arten von vegetarische Ernährung, also adoptieren einige Leute a geänderte Ernährung, einschließlich ihrer Eier und / oder Milchprodukte oder Fisch, ausgenommen Fleisch in der Regel.

Die Kombinationen sind unbegrenzt, Sie müssen nur Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, um immer vielfältigere Bewegungsarten zu kreieren. AUSGEWOGEN aus ernährungsphysiologischer Sicht. Sie können ein gesundes Leben ohne Fleisch essen, solange Ihre Ernährung Sie mit ausreichend Nährstoffen und Energie versorgt.

Erfahren Sie alles über vegetarische Ernährung!

TEILWEISE WAHR - Was ist der Zusammenhang zwischen einer vegetarischen Ernährung und dem Auftreten von Krebs? Wir präsentieren Ihnen Ergebnisse.

Eine Studie ergab einen effektiveren Verlust von zusätzlichen Pfunden bei Menschen, die a d.

Laut einer kürzlich im Journal of Affective Disorders veröffentlichten Studie entscheiden sich Männer für eine Diät.


Pflanzliche Proteine ​​und leckere lacto-ovo-vegetarische Rezepte

Autor(en): Gregorian Bivolaru
Verlag: Shambala
Veröffentlichungsjahr: 2009
Seiten: 216 + 6 Farben (30x21cm)
Preis: 48,00 Sie
Verfügbarkeit: AUSVERKAUFT!
Wir wissen nicht, ob und wann wir dieses Buch wieder erhalten.

Wir alle wissen, dass bei einer gesunden Ernährung Proteine, die auch „Bausteine“ des Körpers genannt werden, eine sehr wichtige strukturelle und funktionelle Rolle für den Körper spielen. Proteine ​​sind Teil des Skelettsystems, der Muskeln, der inneren Organe der Haut, der Haare, der Nägel, der Zellmembranen, des Bindegewebes usw. Darüber hinaus spielen in unseren Zellen auch Proteine ​​eine funktionelle Rolle (es sind Bestandteil von Enzymen, Hormonen, Antikörpern, Hämoglobin usw.).

Nach einem Lebensmittelklischee, das vor allem durch die Kraft der sehr willentlich und interessant kultivierten Gewohnheiten, durch die Werbung der großen agroindustriellen Konzerne im allgemeinen Denken eingeimpft wurde, kamen viele Menschen mit großer Überzeugung, wenn auch ohne, zum Glauben Argumente, dass die Hauptproteinquelle Fleisch ist und dass Vegetarier, Gott sei Dank, keine Kraft und körperliche Ausdauer haben.

Buchen "Pflanzenproteine" beweist mit wissenschaftlichen Argumenten, dass diese kindliche Vorstellung ein einfacher Medienmythos ist und dass es für den Menschen in Wirklichkeit zur Erhaltung der vollen Gesundheit vorzuziehen ist, seine Proteine ​​hauptsächlich aus dem Pflanzenreich (Getreide, Hülsenfrüchte, Ölsaaten, Algen, Pilze) zu beziehen ). ). Über den Proteinbedarf hinaus, der durch theoretische Statistiken der Weltgesundheitsorganisation und verschiedener internationaler Gremien auferlegt wird, müssen wir die großen Unterschiede beachten, die sogar von Jahr zu Jahr zwischen den Prozentsätzen und Werten der sogenannten offiziellen Statistiken, Zahlen, auftreten so unterschiedlich, dass wir glauben sollten, dass der Nahrungsbedarf der Menschen wiederum sehr unterschiedlich ist, was ziemlich unwahrscheinlich ist. Diese bedeutsame Tatsache sollte genug Fragen für diejenigen aufwerfen, die am häufigsten durch Werbeklischees für Gesundheit und Ernährung „denken“ müssen, die in Wirklichkeit Botschaften von rein kommerziellem Interesse sind.

Im Buch "Pflanzenproteine" Wir finden viele Informationen, die es uns ermöglichen, viele reichhaltige Quellen für pflanzliches Protein zu entdecken. Gleichzeitig ist dieses Papier ein reich dokumentierter Ratgeber für eine lacto-ovo-vegetarische Ernährung, die dem Menschen Energie, Regeneration und Vitalität sowie eine perfekt ausgewogene, natürliche, schmackhafte und reine Ernährung schenkt. Meistens ist die Wahl der vegetarischen Ernährung das Ergebnis einer tiefen Introspektion und dies entspricht einer erneuerten Vision der Welt, die oft das Ergebnis (oder der Beginn) vieler Transformationen ist, die dann im Bereich des Bewusstseins stattfinden.

Natürliche und nahrhafte Nahrung beginnt mit der Art und Weise, wie Gemüse und Obst in Gärten und Obstgärten angebaut werden, wo der Bauer das Land mit Weisheit und Liebe bewirtschaftet, ohne chemische Düngemittel und andere künstliche Substanzen, die nur die Nährwert- und Geschmacksqualität von Gemüse und Obst beeinträchtigen außerdem eine schädliche Wirkung auf den Körper.

Alle natürlichen pflanzlichen Inhaltsstoffe sind sehr energetisierend und nahrhaft und wenn wir sie auch zu kombinieren wissen, dann fällt es ihnen leicht, das notwendige Protein auf harmonische Weise zu decken. Auch die ausgewogene Kombination verschiedener Zutaten pflanzlichen Ursprungs (zum Beispiel Kräuter, die auch heilende Eigenschaften haben) verleiht vegetarischen Menüs einen einzigartigen Geschmack, der diese Gerichte sowohl nahrhaft als auch köstlich macht. Das Aroma eines Lebensmittels ist unter anderem das Ergebnis mehrerer wohlriechender Naturprinzipien, die an der komplexen Manifestation von Geschmack und Geschmacksgenuss beteiligt sind. Was wir als einen bestimmten Geschmack wahrnehmen, ist tatsächlich eine Kombination von Aromen, Geschmäckern und Gerüchen. Das Füttern ist gleichzeitig ein multisensorisches Erlebnis, eine synästhetische Wahrnehmung der Sinne: Riechen, Schmecken, Sehen und Fühlen.

Kulinarische Kunst gilt in den spirituellen Traditionen der Menschheit als eine der 64 Künste, die in der berühmten Abhandlung KAMA SUTRA aufgeführt sind. Hier ist, was der Weise Maha Chohan sagte: Wenn eine reine, harmonische und vitale Frau die Funken des subtilen Lichts sehen könnte, die beim Kochen aus ihren Fingerspitzen kommen, sowie das mysteriöse Licht und die subtilen farbigen Ströme, die in das Essen eindringen, das sie berührt liebe. Atât energia ei feminină, cât și emoțiile ei se impregnează atunci în acea hrană și apoi, în momentul îngurgitării îi influențează pe toți cei care o consumă (prin declanșarea anumitor procese de rezonanță ocultă). Prepararea atentă și plină de iubire a bucatelor este una dintre cele mai importante și mai puțin înțelese activități ale existenței femeii. Tocmai de aceea, această activitate ar trebui să fie realizată atent, pe îndelete, fără grabă, în pace și cu bucurie, pentru că atunci însăși substanța cea tainică a vieții ființei umane care gătește intră și se acumulează în acea mâncare, iar ulterior ea va fi ingerată, devenind apoi (prin declanșarea anumitor procese de rezonanță ocultă) o parte din energia persoanei care o primește.

Multe ființe umane înțelepte au recurs, din cele mai vechi timpuri, la o alimentație alcătuită doar din produse simple, naturale și pure. Pitagora, Platon, Buddha, Mahavira, LaoTze, Epicur, Porfirios, Plutarh, Aristotel, Clement din Alexandria, Ioan Crisostom sunt numai câțiva dintre celebrii vegetarieni ai Antichității și ai creștinismului primelor secole.

Vegetarianismul este deja astăzi un curent binefăcător în expansiune. Aceasta explică de ce multe personalități ale vieții publice au adoptat această dietă sănătoasă. Amintim aici pe câteva dintre ele: Bob Dylan, Brigitte Bardot, Dustin Hoffman, Adriano Celentano, Alee Baldwin, Pierce Brosnan, Paul McCartney, Ringo Starr, George Harrison, Montserrat Caballe, Natalie Portman, Ornella Muti, Uri Geller, Sant Kirpal Singh Ji etc.

În încheiere, vă urăm poftă bună atunci când veți pune în aplicare rețetele savuroase oferite în cartea „Proteine vegetale“. (profesor yoga Gregorian Bivolaru)


Reviste vegetariene pentru toți iubitorii de legume

Odată cu explozia știrilor vegetariene și vegane și a revistelor de rețetă, ar trebui să puteți găsi o publicație care să răspundă nevoilor dvs., indiferent dacă sunteți un vegetarian sau un vegan experimentat sau nou. Unele dintre aceste reviste sunt versiuni tipărite găsite în magazinul de produse alimentare de sănătate bine aprovizionat sau în librăriile mai mari altele sunt publicații electronice interactive găsite online. Unii sunt amândoi. Toate au rețete , articole caracteristice și informații despre stilul de viață al plantelor.

VegNews este o publicație colorată, plină cu o mulțime de fotografii și o varietate de articole. Există interviuri cu vegetarieni și vegani celebri, cu știri, cu spoturi de oraș și, bineînțeles, cu o mulțime de rețete, de obicei cu o temă. Această publicație tipărită exclusiv poartă și articole despre produsele vegane și opțiunile stilului de viață.

Probabil cea mai cunoscută dintre revistele vegetariene, Vegetarian Times este comercializată pentru cititorii care sunt noi în materie de vegetarianism sau alimente naturale și care trăiesc. Retetele sunt de obicei simple cu ingrediente de zi cu zi, iar prezentarea incredibilă și fotografia vă inspiră să încercați fiecare fel de mâncare. Fiecare problemă conține rețete vegane și vegetariene. Rețetele sunt indexate pentru conținut nutrițional și etichetate ca lacto-vegetariene, lacto-ovo-vegetariene sau vegane. Vegetarian Times sa mutat de la o publicație tipărită la abonamente electronice. Această revistă înființată aduce deseori trăsături despre viața organică, călătoriile vegetariene și alte subiecte conexe.

Revista de sănătate naturală

Dacă nu puteți alege între abonamentele la revista Vegetarian Times și Yoga Journal, consultați revista Natural Health, care acoperă atât alimente sănătoase, cât și fitness. Publicul țintă este femeile și, deși se concentrează mai degrabă pe sănătate și sănătate generală, decât pe vegetarianism, există multe de învățat de la revista Natural Health. Această publicație din Marea Britanie oferă abonamente la revista de imprimare din alte țări, inclusiv SUA

Revista Vegan este o publicație incredibil de informativă care acoperă știrile, alimentele, interviurile, problemele curente, recenziile de carte și, bineînțeles, rețete sănătoase și creative. Citiți despre aspecte diverse, cum ar fi alimentele brute , nutriția senior, celebritățile vegetariene și festivalurile de vară. Doar pentru distracție, există adesea o secțiune de benzi desenate și de cuvinte încrucișate. Puteți găsi această revistă în centrele de sănătate din Marea Britanie sau puteți să vă abonați prin aderarea la Societatea Vegană.

Vegan Health and Fitness Magazine

Revista Vegan Health & Fitness include caracteristici ale sportivilor vegani și știința sănătății, împreună cu rețete și articole despre alimente întregi. Revista Vegan Health & Fitness publică șase chestiuni tipărite pe an. Un abonament include accesul la conținutul abonatului de pe site, inclusiv probleme digitale și forumuri. Copii ale revistei sunt de asemenea disponibile la numeroase magazine din SUA

Jurnalul vegetarian este o publicație a Grupului de resurse vegetariene. Revista iese de patru ori pe an și include, în plus față de rețete, caracteristici la fel de diverse ca vegetarianismul în alte țări, recenzii de carte, sfaturi de gătit vegan. Un abonament include patru emisiuni curente pe an. Articolele arhivate de mai mulți ani pot fi descărcate gratuit de pe site-ul revistei.

Vegan Life este plină de informații atât pentru veganii de lungă durată, cât și pentru cei care doresc să afle mai multe despre o dietă bazată pe plante. Articolele acoperă rețete și subiecte legate de stilul de viață vegan. Vegan Life oferă atât abonamentele tipărite cât și cele digitale pe site-ul său web. Sunt disponibile și exemplare singulare din spate.

Vegan alimentar și de viață

Vegan Food and Living este ambalat cu rețete sezoniere și caracteristici care includ diverse subiecte de interes pentru vegani, cum ar fi produse de îngrijire a pielii, alcool etic și bios de vegani dedicați. Revista este o publicație din Marea Britanie care vinde abonamente la presa cititorilor americani pe site-ul său.

Revista Veggie este plină de rețete, stil de viață, articole de modă și de frumusețe și include facilități pentru interioare, bucătării și grădinărit. Cultătorii de publicitate și accentul pe alimentele naturale și sănătoase oferă un ghid indispensabil pentru vegetarieni. Veggie este disponibil ca abonament pentru tipărire și ca aplicație digitală pentru dispozitive mobile iOS, Kindle și Android.

VegWorld

VegWorld este o revistă electronică interactivă dedicată inspirației de divertisment și educației despre viața plantelor. Cele mai multe probleme includ un punct de interes pe un vegan interesant sau bine-cunoscut, multe rețete, informații pentru veganii noi și articole legate de sănătate.


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Bemerkungen:

  1. Baduna

    Ich möchte, dass Sie sagen, dass Sie nicht Recht haben.

  2. Iosep

    Auf jeden Fall eine schnelle Antwort :)

  3. Odran

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  4. Alcyoneus

    Es ist eine bemerkenswerte, ziemlich nützliche Idee

  5. Akigrel

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  6. Bart

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