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Bostons Craigie On Main veranstaltet ein Abendessen mit seltenen Lebensmitteln am 29. Januar

Bostons Craigie On Main veranstaltet ein Abendessen mit seltenen Lebensmitteln am 29. Januar


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Zum dritten Mal in Folge vereinen Chefkoch Tony Maws (vom berühmten Craigie on Main und dem neu eröffneten Kirkland Tap and Trotter) und sein Sidekick Küchenchef Carl O'Dooley ihre Köpfe, um einen Abend voller kulinarische Raritäten. In ihrer Rare Foods Dinner-Serie, ähnlich einem Thema, das dem Ansatz von Maws bei der Menüzubereitung zugrunde liegt, sollen Gegenstände, die viele andere Köche wegwerfen und verschwenden, für ihr wahres, schmackhaftes Potenzial veranschaulicht werden.

Bei einem Vier-Gänge-Sitzmenü können die Gäste zwischen Foie de Lotto Torron oder Rinderzunge und Herz-Carpaccio wählen; Plankton-Zucca-Nudeln oder Kabeljau-Kopf Boudin Blanc. Und keine Sorge, wenn Sie keine Ahnung haben, was Sie essen werden, das Personal hat für den Abend zwei Zusagen gemacht:

1) Gäste (die nervöse Nellies oder ernsthafte Feinschmecker sind) müssen mindestens 10 verschiedene Menüpunkte googeln; Wenn nicht, wird Craigie dir ihre berühmten gebratenen Schweineschwänze bestellen (ich bin mir nicht sicher, ob das eine Bestrafung für ein Geschenk ist…)

2) Wenn die Gäste nicht damit einverstanden sind, dass die weniger bekannten Gerichte genauso lecker sind wie die populäreren, können sie eine Bestellung des Schweinepart du Jour genießen.

Chefkoch Tony Maws war so freundlich, ein paar kurze Fragen zu diesem bevorstehenden Abendessen und dem Betrieb von zwei Restaurants zu beantworten:

The Daily Meal: Haben Sie als Marktführer in der gesamten Bostoner Food-Szene das Gefühl, dass sich die Gäste immer mehr bewusst werden und weniger bekannte Teile von Fisch, Fleisch und sogar Gemüse akzeptieren?
Chefkoch Tony Maws:
Wir haben sicherlich gesehen, dass mehr Reststücke es auf mehr Speisekarten geschafft haben. Es ist schwer, eine Speisekarte ohne Schweinebauch zu finden. Und die Leute scheinen wirklich daran interessiert zu sein, Essen zu probieren, das sie noch nie zuvor gegessen haben.

Dies ist das dritte Jahr in Folge, dass Sie und Küchenchef Carl Dooley das The Road Less Traveled Dinner veranstalten, haben Sie ein Thema für den Abend?
Das Thema ist das Abendessen selbst. Wir möchten so viele verschiedene Dinge wie möglich verwenden und sie gleichzeitig in das gesamte Essen harmonieren.

Fällt es Ihnen als Executive Chef in zwei herausragenden Restaurants sehr schwer, gleichzeitig an zwei Orten zu sein und unglaublich einzigartige und köstliche Gerichte zu kreieren?
Es kann eine Herausforderung sein, aber wir haben unser Team so aufgebaut, dass es mit dieser neuen Realität umgehen kann. Und ich wage zu sagen, dass sie es nicht nur handhaben, sie töten es!

Sie erwähnen Ihre knusprigen Schweineschwänze, ist dies ein Grundnahrungsmittel auf Craigies Speisekarte?
Ja, das ist schon eine Weile her. Ich habe mehr als meinen gerechten Anteil gegessen!

Glauben Sie, dass das Essen in Restaurants bei vielen verschiedenen Dinner-Serien in Boston genauso lehrreich wie kulinarisch sein kann?
Ich denke, jedes Abendessen kann so sein, wie Sie es möchten. Ich kann mir vorstellen, dass die Leute nicht immer gebildet sein wollen – manchmal wollen sie einfach nur leckeres Essen. Zu anderen Zeiten wollen sie vielleicht etwas Zerebraleres oder Provokativeres.

Werden Sie dieses Abendessen als Zeichenbrett für zukünftige Menüpunkte in Ihren beiden Restaurants nutzen?
An dieser Stelle schwer zu sagen. Wir arbeiten immer an neuen Dingen und die Inspiration kommt aus vielen Richtungen, besonders jetzt, wo ich zwei Küchenchefs habe [Carl Dooley im Craigie und Dan Scampoli im The Kirkland Tap & Totter]. Aber ich bin sicher, wir werden etwas probieren und sagen: "Das muss bleiben!"

Das Abendessen findet am 29. Januar stattNS bei Craigie am Main. Reservierungen werden dringend empfohlen.


Ich trage Pepto-Bismol überall bei mir, besonders am Strand.

Ich kam in Barbados mit einem sehr ehrgeizigen Ziel an, 45 traditionelle barbadische Gerichte zu probieren.

Bei einer viertägigen Reise bedeutete das ungefähr 11-12 verschiedene Bajan-Gerichte pro Tag. Dies war wirklich eine Reise des Übermaßes.

Ich habe Pepto-Bismol auf Reisen immer dabei, ich war darauf angewiesen, um Delhi Belly in Indien zu meiden, kubanisches Essen in Havanna zu entdecken und zu Hause ist es immer in meinem Schrank.

Obwohl ich zugeben muss, dass ich unterwegs viel mehr verschenke, als ich benutze, weil scharfes Essen für manche Leute hart sein kann – und ich wusste, dass ich es brauchen würde, als ich barbadisches Essen entdeckte.

Ich mag es, weil es nicht nur bei Durchfall ist, sondern seine fünf Symptome lindern, darunter Übelkeit, Sodbrennen, Verdauungsstörungen und Magenverstimmung.

Auf Reisen ist das Letzte, worüber ich mir Sorgen machen möchte, die Möglichkeit einer Magenverstimmung.

Die Pepto-Bismol To Go Tabletten sind ein Reisefreund – sie sind kompakt und sorgen für Entlastung bei Genussreisen. Um sicherzustellen, dass dieses Produkt für Sie geeignet ist, lesen und befolgen Sie immer das Etikett.


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Dürfen Hunde Hühnchen essen?

Wenn man bedenkt, wie viele Hundefutter Hühnchen als Zutat enthalten, ist es eine sichere Sache, dass Sie Ihrem Hund Hühnchen füttern können. Tatsächlich ist es eine gute Proteinquelle, und gekochtes Hühnchen kann sogar seine normale Mahlzeit ersetzen oder zu ihm hinzufügen.

Die meisten Quellen raten aufgrund des Risikos von Salmonellen oder bakteriellen Infektionen gegen rohes Hühnchen ab, obwohl die Bewegung hin zu rohen Lebensmitteln, einschließlich rohem Hühnchen und rohen Hühnerknochen, zunimmt. Wenn Sie sich jedoch bei der Rohkostdiät nicht sicher sind, kann jedes ungewürzte gebratene, pochierte, gegrillte oder gebackene Hühnchen allein, gemischt mit der normalen Mahlzeit Ihres Hundes oder als Leckerbissen serviert werden. Sie können es sogar mit einem gesunden Getreide und einem Gemüse wie Bohnen oder anderem für Hunde sicheren Gemüse für ein spezielles hausgemachtes Abendessen mischen.

Es gibt zwei Dinge, die Sie beachten sollten, bevor Sie Ihrem Hund Hühnchen servieren.

    , und es zählt zu den Top 10 allergieauslösenden Inhaltsstoffen. Die häufigsten Allergene sind Rindfleisch, Milchprodukte, Weizen, Ei, Huhn, Lamm, Soja, Schweinefleisch, Kaninchen und Fisch.
  • Achten Sie darauf, gekochtes Hühnchen vom Knochen zu nehmen. Gekochte Hühnerknochen splittern leicht, was zum Ersticken oder zu einer Magen-Darm-Durchstoßung führen kann

Wenn Sie festgestellt haben, dass Ihr Hund glücklich und gesund Hühnchen isst, machen Sie weiter und lassen Sie ihn es genießen. Und probieren Sie einfach zum Spaß diese hausgemachten, vom Tierarzt zugelassenen Hühnchenrezepte für Hunde: ein leckeres Mini-Omelette oder ein gefrorenes Hühnchen-Leckerei.


Wie man Schweinekoteletts im Ofen kocht

Backen Sie mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung jedes Mal saftige und zarte Schweinekoteletts im Ofen.

Gebackene Schweinekoteletts haben einen gewissen Ruf. Sagen Sie ihnen nicht, dass wir Ihnen das gesagt haben, aber sie haben bekanntlich die Textur von Schuhleder, und ihr Geschmack lässt sich am besten als �sent” . beschreiben

An diesem schlechten Ruf ist jedoch oft das Schweinefleisch selbst nicht schuld. Die Fehler kommen von der Person, die kocht. Das bist du.

Mit dieser einfachen Anleitung liefern Sie die köstlichsten, saftigsten, zartesten und würzigsten Schweinekoteletts, die Sie jemals auf den Esstisch gemacht haben. Wählen Sie die Option, die für Sie am besten geeignet ist: ein bisschen praktisch oder ganz praktisch. Beide funktionieren gut, daher ist die Wahl eine Frage der Zeit und der Aufmerksamkeit.

Soll ich Schweinekoteletts ohne oder mit Knochen kaufen?

Diese Antwort ist einfach: mit Knochen. Schweinekoteletts ohne Knochen sind magerer und neigen eher dazu, innerhalb von Sekunden zu verkochen.

Koteletts mit Knochen sorgen jedoch für einen besseren Geschmack und helfen, das Fleisch während des Garvorgangs saftig zu halten. Suchen Sie auch nach dick geschnittenen Schweinekoteletts mit einem Mindestschnitt von einem Zoll. Nicht jeder Lebensmittelladen wird diese verkaufen, also bitten Sie den Metzger, Ihnen welche auf Bestellung zuzubereiten.

Wenn Sie sich entscheiden, ohne Knochen zu bleiben, ist das in Ordnung. Behalten Sie einfach die Temperatur im Auge und ziehen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und der heißen Pfanne, sobald es 145ଏ (62ଌ) klopft. Je höher, und Sie werden mit jedem Bissen wieder Gummi kauen.

Wie man saftige Schweinekoteletts im Ofen kocht

Eine Marinade oder Salzlake ist für Schweinekoteletts nicht erforderlich. Sie können das Schweinefleisch vor dem Kochen einfach mit Gewürzen bestreuen. Für unglaublichen Geschmack und Feuchtigkeit ist jedoch eine Salzlake oder Marinade eine großartige Option.

Schweinekoteletts salzen: Schweinekoteletts in eine große Auflaufform legen. Kombinieren Sie 3 Tassen Wasser und 3 Esslöffel Salz. Gießen Sie die Wasserlösung über die Schweinekoteletts. (Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn die Schweinekoteletts nicht vollständig untergetaucht sind.) Fügen Sie Pfefferkörner, Lorbeerblätter, zerdrückten Knoblauch und alle anderen ganzen Gewürze für den Geschmack hinzu. 1 bis 4 Stunden im Kühlschrank salzen.

So marinieren Sie Schweinekoteletts: Legen Sie die Schweinekoteletts in eine große Auflaufform oder eine Plastiktüte mit Reißverschluss. Kombinieren Sie Ihre bevorzugten Marinadenzutaten in einer Schüssel. Gießen Sie die Marinade über die Schweinekoteletts in die Auflaufform oder in die Plastiktüte. Schweinekoteletts im Kühlschrank 1 bis 8 Stunden marinieren.

In der Pfanne gebratene gebackene Schweinekoteletts

Ein schnelles Anbraten in einer heißen Pfanne versiegelt die Feuchtigkeit und sorgt für einen großen Geschmacksschub. Bonus: Sie können aus dem Fond (die karamellisierten Fleischstücke auf dem Boden des Verbots) eine köstliche Pfannensauce zubereiten.

1. Backofen auf 425ଏ vorheizen. Stellen Sie eine große ofenfeste Pfanne in den Ofen, während er aufheizt.

2. Schweinekoteletts aus der Verpackung, Salzlake oder Marinade nehmen. Trocken tupfen. Mit Olivenöl bestreichen. Mit den restlichen Kräutern, Gewürzen, Salz oder Pfeffer würzen.

3. Während Sie Ofenhandschuhe tragen, nehmen Sie die heiße Pfanne vorsichtig aus dem vorgeheizten Ofen. Legen Sie jedes der Schweinekoteletts mit einer Zange in die Pfanne. Das Fleisch wird scharf anbraten und brutzeln, sobald es die Pfanne berührt. Bringen Sie die Pfanne wieder in den Ofen. 3 Minuten kochen, dann die Schweinekoteletts wenden. Die Schweinekoteletts etwa 9 bis 12 Minuten backen, bis sie gar sind (140° bis 145ଏ). Überprüfen Sie die Temperatur des Schweinefleischs nach 5 Minuten und achten Sie darauf, das Schweinefleisch nicht zu lange zu kochen.

4. Wenn das Thermometer 140° bis 145ଏ anzeigt, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Die Schweinekoteletts mit einer Zange auf einen Teller oder eine saubere Auflaufform geben. Mit Folie abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Einfach gebackene Schweinekoteletts

Wenn Sie beim Backen von Schweinekoteletts eine einfachere, praktische Herangehensweise bevorzugen, wird diese Methode gut für Sie funktionieren.

1. Backofen auf 400ଏ vorheizen.

2. Schweinekoteletts aus der Verpackung, Salzlake oder Marinade nehmen. Trocken tupfen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Ihren bevorzugten Kräutern oder Gewürzen würzen.

3. Legen Sie die Schweinekoteletts auf ein mit Kochspray beschichtetes Backblech mit Rand. Backen, bis die Innentemperaturen 140° bis 145ଏ Grad erreichen, oder etwa 30 Minuten. Auf halbem Weg umdrehen. Überprüfen Sie die Temperatur des Schweinefleischs nach 20 Minuten und achten Sie darauf, dass es nicht zu lange gekocht wird.

4. Wenn das Thermometer an der dicksten Stelle des Schweinekoteletts 140° bis 145ଏ anzeigt, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Verwenden Sie eine Zange, um die Schweinekoteletts in eine saubere Auflaufform oder einen Teller zu geben. Mit Folie abdecken. Vor dem Essen 5 Minuten ruhen lassen.


Ist Brisket Dry Rub dasselbe wie Brisket Dry Brine?

Ja und nein. Wenn Sie das Brisket mit dem Spice Rub einreiben und sofort in den Ofen stellen, ist es nur ein Brisket Rub. Es würzt das Äußere des Fleisches und die Gewürze dringen ein wenig in das Rindfleisch ein.

Wenn Sie sich jedoch die Zeit nehmen, das Brisket in der Nacht vor dem Backen (oder sogar mehrere Stunden vor dem Backen) trocken zu reiben, und es dann in den Kühlschrank stellen, wird dies als trockene Sole des Brisket angesehen. Das Salz und die anderen Gewürze haben Zeit, sich wirklich bis in die Mitte des Rindfleischs vorzuarbeiten.

Profi-Tipp: Wenn es die Zeit erlaubt, reiben Sie das Brisket immer einige Stunden trocken, bevor Sie es in den Ofen geben.


Auf dem Brisket-Beat mit Steven Raichlen

Wer hätte gedacht, dass Chappaquddick das Brust-Epizentrum der Welt war?

Der berühmte Grillmeister, beliebte Schriftsteller, Brisket-Liebhaber und Teilzeit-Bewohner von Chappy, Steven Raichlen, ist der Autor von „The Brisket Chronicles“, einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Schmoren, Räuchern und Pökeln des perfekten Brisket.

Raichlen sagt, dass man sein Buch am besten als Autobiografie beschreiben kann, die durch das Bruststück gesehen wird. Er beginnt mit der Wissenschaft des Bruststücks und verfolgt sie auf der ganzen Welt, bevor er eine Geschichte über das, was er "das epischste Stück Fleisch der Welt" nennt, gibt. Zahlreiche Rezepte füllen die späteren Seiten des Buches.

„Es schien eine großartige Möglichkeit zu sein, Fleischliebhaber um die Welt zu führen und diese eine Fleischsorte als Zauberteppich zu verwenden“, sagte Raichlen kürzlich in einem Interview mit der Times.

Raichlen teilt seine Zeit zwischen Miami, Florida und dem Vineyard auf. Er ist dafür bekannt, die beliebten Fernsehsendungen „Project Fire“, „Project Smoke“, „Primal Grill“ und „Barbecue University“ zu moderieren. Seine umfangreiche Karriere als Schriftsteller umfasst den Globus und mehrere bedeutende Veröffentlichungen.

„Brisket hat seinen Moment“, sagte er. „Die Leute machen im ganzen Land und in der Tat auf der ganzen Welt wirklich fantastisches Brisket … man kann überall großartiges Brisket bekommen.“

Es gibt gegrilltes Brisket in Texas, Pastrami und Corned Beef in New York City, Vaca Frita in Kuba, Sulungtang in Korea, rot gekochtes Brisket in China und Stracotto und Bollito Misto in Italien.

Trotz dieses Moments der Brust, sagt Raichlen, ist es für viele Menschen immer noch ein einschüchternder Schnitt.

„Es ist wahrscheinlich das größte Stück Fleisch, das die meisten Leute kaufen werden. Es stellt eine halbtägige Verpflichtung dar, es zu kochen. Brisket hat einfach etwas Größeres als das Leben … es ist in so vielen Esskulturen von zentraler Bedeutung für das kulinarische Glück.“

Bruststück ist ein dichtes Stück Fleisch, das von zwei Ochsenbrustmuskeln stammt. Einer ist die Wohnung, und der andere ist der Punkt. Aufgrund seiner gut trainierten, belastbaren Nutzung ist Brisket ein schlechter Grillkandidat. Stattdessen sollte Brisket laut Raichlens Buch „low and slow“ gekocht werden. Es ist voller Geschmack, aber wenn es nicht richtig gekocht wird, kann es hart werden.

Für ein großartiges Barbecue-Brisket benötigen Sie vier Zutaten: Brisket, Salz, Pfeffer und Holzrauch. Feinheiten beim Garen des Fleisches sind der Wrap, der Rest, die Rauchrate, der Stall.

Es gibt zwei Arten von Einreibungen, die Raichlen empfiehlt. Der schwarz-weiße Rub besteht aus geknackten schwarzen Pfefferkörnern und Salz. Die Zeitungsreibung ist schwarz (Pfeffer), weiß (Salz) und überall „gelesen“ (rote Pfefferflocken).

Es war eine fast unüberwindbare Aufgabe, ein einzelnes Brisket aus dem Buch auszuwählen, aber einer von Raichlens Favoriten war ein seltenes und teures A5 Wagyu Beef Brisket aus Japan, das er in seiner Fernsehsendung „Barbecue University“ kochte. Die Kürzung kostete fast 1.200 US-Dollar. A5 ist die höchste Fleischqualität in Japan und Wagyu werden wegen ihres marmorierten Fleisches gezüchtet.

Neben dem Brisket kocht Raichlen gerne T-Bone-Steaks nach „Höhlenmann-Art“, was bedeutet, sie direkt auf die Glut zu legen, aber das bedeutet nicht, dass er andere Fleischstücke ablehnt. "Ich habe noch nie ein Stück Fleisch getroffen, das ich nicht mochte", sagte Raichlen.

Raichlen teilt Erinnerungen an seine ersten Briskets während der Weihnachtsessen, Corned Beef, das er als Teenager aß, Pastrami, das er im College während seiner Arbeit in einem Delikatessengeschäft rauchen lernte, französische und deutsche Briskets, die er im Ausland mit einem Stipendium der Watson Foundation aß, und Fleisch, das er aß in Vietnam, während er für das Traveller-Magazin von National Geographic schrieb. „Fast jedes Jahrzehnt meines Lebens gab es ein Brisket, das in meinem Leben eine herausragende Rolle gespielt hat“, sagte er.

Fleischliebhaber können mit Raichlens Buch, das mehr als 60 Rezepte enthält, ihre Liebe zu Brisket auf die nächste Stufe heben. Sein Lieblingsrezept aus dem Buch auszuwählen war eine kleine Herausforderung, aber Raichlen schlägt das Schnellkochbruststück nach koreanischer Art vor – ein Bruststück, das tatsächlich gegrillt wird. Zuerst wird das Brisket festgefroren, dann wird es in hauchdünne Scheiben geschnitten. Die dünnen Streifen werden dann bei starker Hitze auf einem Hibachi-Grill 29 Sekunden pro Seite gegart.

Er kommt seit seiner Zeit als Restaurantkritiker für das Boston Magazine ins Vineyard. Jedes Jahr würde das Magazin eine Zusammenfassung der Restaurants auf dem Kap und den Inseln machen.

Einige von Raichlens Lieblingsbrisket auf der Insel stammen von Sea Smoke Barbecue in Oak Bluffs, Brisket Scones im State Road Restaurant in West Tisbury und natürlich all die Briskets, die Raichlen selbst in seinem Haus auf Chappaquiddick raucht.

Fans von Rachlens Essensliteratur und Rezepten könnten auch mit seinem bald erscheinenden Roman "Der Einsiedler von Chappaquiddick" Spaß haben. Das Buch weicht von seinen legendären Rezepten ab, findet aber Claire, eine New Yorker Buchredakteurin, die sich von einer schweren Krankheit erholt, auf der winzigen Insel im Haus. Dort trifft Claire auf den Einsiedler. Kochen, Leidenschaft und Geheimnis folgen.


Die ultimative Liste der Schnitzeljagd-Ideen

Wenn Sie nach Ideen für Schnitzeljagden suchen, sind Sie bei uns genau richtig! Dies ist die ultimative Liste von Schnitzeljagden mit allem von Foto-Schnitzeljagden bis hin zu Schnitzeljagden für Kinder! Und sogar einige der besten Schnitzeljagden für Erwachsene! So viele tolle Schnitzeljagden an einem Ort!

Meine Familie ist ein großer Fan von Schnitzeljagden! Von der Schatzsuche folgen Sie einer Schnitzeljagd im Hinweisstil, um alles auf einer Liste der Schnitzeljagd zu finden. Wir lieben alle Ideen für die Schnitzeljagd!

Anstatt nur Schnitzeljagden für meine Familie zu machen, habe ich alle unsere Schnitzeljagden hier mit Ihnen geteilt! Es bietet jede Art von Schatzsuche, Schnitzeljagd, Rätseln und mehr, die Sie jemals brauchen könnten!


Roastbeef – Wie man einen kleinen Braten kocht

Beef Roast Doneness

Roastbeef "Rezept"

60 Kommentare:

Bringt mich dazu, sofort einen zu kochen!

Danke, Sylvia! Ich werde bald wieder einen machen.

Das sind so tolle Informationen, Jean! Ich brauchte es. Ich liebe ein knuspriges Äußeres und ein perfektes Interieur und bekomme es fast nie mit einem kleinen Braten hin, was ich heutzutage mehr mache. Danke dafür. Ich werde es ausdrucken und in meine Mappe legen.

Judy, ich bin froh, dass es hilfreich war. Nichts ist schlimmer, als einen guten Braten zu ruinieren.

Danke, Jean. Ich werde mit den Kochzeiten fast zu jeder Zeit etwas nervös, also ist dies wirklich hilfreich. Auch ich mag ein knuspriges Äußeres und ein mittel seltenes Interieur. Immer hilfsbereit und macht Spaß, hierher zu kommen.

Vielen Dank, Jeanie, für deine netten Worte!

In diesem Beitrag gibt es einige wunderbare Ratschläge, Jean, und die Tipps sind wirklich hilfreich. Kleinere Braten zuzubereiten kann wirklich ganz anders sein! Auf der Hearth and Soul-Facebook-Seite geteilt und zum Anheften geplant. Vielen Dank für Ihre Unterstützung von Hearth and Sou!

April, danke. UND vielen Dank für das Teilen in Ihren sozialen Medien - sehr geschätzt!

Sehr interessant. Wir braten das Fleisch immer in einer Pfanne an, bevor wir es backen. Wieso den? Meine Mutter hat es getan.

Wir haben es immer gut gemacht gegessen. Ich wusste nicht, dass man Braten anders essen kann. Das hat mir die Augen geöffnet!
Vielen Dank.
Laura von Harvest Lane Cottage

Hallo Jean, ich freue mich, dass Sie den Mut gefunden haben, Ihrem Mann die Haare zu schneiden. Es ist eine große Geldersparnis!
Gott schütze dich!
Laura

Danke, Laura. Ja, Sie können das erste Anbraten in einer Pfanne auf dem Herd machen, aber ich mag es nicht, mehr Töpfe und Pfannen zu verschmutzen, als ich muss! :D Ein weiterer Grund, weniger gut zu rösten, ist, dass es das Schrumpfen reduziert, also könnte man sagen, es ist die sparsame Sache!

Eines meiner Lieblingsgerichte aller Zeiten ist ein gutes Roastbeef mit Kartoffelpüree, Erbsen und Perlzwiebeln und Soße. Oh mein Gott, du bringst damit meinen Bauch zum Knurren!!

MM, ja, du musst die Soße haben! Und die Erbsen und Perlzwiebeln. Und Kartoffelpüree? Einfach mein absolutes Lieblingsessen!

Ka-ching! Ka-ching! Ka-ching. Ich zähle nur die $, die ich bei $25 pro Wurf gespart habe, indem ich kein Roastbeef gegessen habe (Roastbeast, nach meinen Chilluns). Ja, ich bin ein Fleischfresser, aber ich bin ein elitärer Fleischfresser. Denken Sie an Prime Rib mit Meerrettich-Sahnesauce. Roastbeef hat etwas Gutes, besonders wenn man Schuhe schnell abnutzt. Sehr wenig Gerbung erforderlich, um zu Schuhleder umzuwandeln. Alles in allem bin ich bereit zu glauben, dass mit ein wenig “Jeani” Magie alles, was ich geschrieben habe, NA ist. Irgendwo zwischen trocken-bröselig und sehnig wirken Sie wahrscheinlich ein weiteres Wunder.

Vielen Dank für Ihren Vertrauensbeweis, Sully. Ja, ich habe ein weiteres Wunder vollbracht - es heißt, ein Thermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass ich es nicht verkoche! Und danke, dass du mich an Meerrettich-Sahnesauce erinnert hast, die ich seit Jahren nicht mehr gemacht habe.

Ich habe schon seit Ewigkeiten keinen Braten mehr gemacht wegen des Preises und der Angst, ihn zu ruinieren - aber jetzt gehe ich vielleicht ein Risiko ein, wenn ich jemals einen Bio-Braten im Angebot finde. Gelegentlich finde ich Bio-Hähnchen im Angebot, und ich fülle mehrere Pakete auf und friere sie ein, aber ich werde jetzt die Augen nach einem Braten offen halten. Danke für die ausführlichen Infos!

Quinn, ich werde auch nach Bio-Braten im Angebot Ausschau halten. Ich habe gerne einen gut gefüllten Gefrierschrank. Lass es mich wissen, wenn du einen kochst!

Ich habe am Sonntag so einen kleinen Braten gekocht und es fast genauso gemacht. Ich benutze eine normale, altmodische Sonde und sie hat gut funktioniert, aber ich liebe die Idee dieses Stifts. Ich wollte die kleinen Yorkies machen, aber das Leben kam dazwischen. Ich habe sie mit der Soße vermisst. aber sie stehen auf meiner Agenda für nächsten Sonntag.

Yum, das Abendessen am Sonntagabend, mit dem ich aufgewachsen bin. Ich habe die Tradition viele Jahre fortgesetzt, aber jetzt essen wir nicht viel rotes Fleisch. Es ist manchmal ein Genuss und immer Yorkshire Pudding!

Pondside, muss wahr sein, was sie sagen, "Große Köpfe denken gleich." :-) Mein Mann ist nicht mit Yorkshire-Pudding aufgewachsen, aber ich glaube, er ist jetzt süchtig danach!

Judith, ich glaube, ich würde es nicht annähernd so genießen, wenn ich es sowieso jeden einzelnen Sonntag hätte, also ist es vielleicht genauso gut, dass wir für unsere Gesundheit auf Fleisch verzichten. Ich meide rotes Fleisch nicht, wirklich, ich esse nur kleinere Mengen, als manche Leute es könnten.

Jean, das sieht wirklich lecker aus. Vielen Dank für Ihre ausführlichen Anweisungen und fachkundigen Hinweise. Mmmmm.

Wir essen heutzutage immer weniger Fleisch, aber ein guter Braten ist immer willkommen! Hebe das für einen besonderen Anlass auf, Jean. Vielen Dank!

Zuerst hast du uns Yorkshire Puddings gegeben und jetzt Roastbeef!! Oh Jean, du bist eine echte Verführerin.

Ich muss zugeben, du hast mich zum Lächeln gebracht, "ein wunderschönes, mit Gras gefüttertes, antibiotikafreies Rinderfilet."
Eigentlich weiß ich, dass Sie nicht wirklich wollen, dass über Politik diskutiert wird, aber dieses Handelsabkommen zwischen Großbritannien und den USA mit Ihrer jetzigen Regierung, an dem derzeit gearbeitet wird, wird Lebensmittel beinhalten. Wir haben sehr hohe Standards der Lebensmittelproduktion in Großbritannien. Unsere Landwirte machen sich Sorgen, dass wir für den Handel mit den USA möglicherweise niedrigere Standards bei der Nahrungsmittelproduktion akzeptieren müssen. Ich bin mir aber sicher, dass das geklärt wird. Vielleicht gehört britisches Rindfleisch zu den "schönen, mit Gras gefütterten, antibiotikafreien" Lebensmitteln, die Ihnen angeboten werden? Ich muss Ihnen ein Bild von einem wohlgenährten, gesunden Ochsen schicken, an dem ich auf unserem Spaziergang durch den Lake District vorbeigegangen bin. Einer von ihnen könnte sehr bald zu einem Teller in Ihrer Nähe kommen. Alles Gute Tony

Normalerweise machen wir zu Weihnachten einen Braten – sehr groß und gereift. Wenn wir ein Stück Fleisch wollen, bereiten wir ein köstliches London Broil oder ein gegrilltes Lendensteak zu. In den USA klingt unser Fleisch billiger. Und wir mögen unser Fleisch medium rare bis rare. Wir essen nicht viel Fleisch – wir essen mehr Fisch und Hühnchen. Dein Braten sieht lecker aus!! Habe ein schönes Wochenende.

Danke, Cheryl. Natürlich machen Sie mit Ihrer Familie wahrscheinlich große Braten.

Angi, danke. Ich war nie ein großer Fleischesser, aber ich mag es, es sorgfältig zu beschaffen und kleine Portionen zu essen.

Tony, ich fürchte, ich kann mir nicht vorstellen, dass dieser Ochse "bald zu einem Teller in meiner Nähe kommt" ich muss so tun, als wäre das Fleisch, das ich esse, ein Gemüse! :-) Ich bin froh, dass die britische Lebensmittelindustrie hohe Standards hat, und ich hoffe, dass das so bleibt.

Marisa, wir essen nicht viel Fisch, mehr Hühnchen, Truthahn und Schweinefleisch. Wenn wir Rindfleisch haben, ist es, wie Sie bereits erwähnt haben, häufiger Steak oder London Broil als Braten, aber das könnte sich jetzt ändern, da ich den kleinen Braten unten habe.

Ich mag einen guten Braten mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Sellerie :) Danke Jean von Grammy Dee, #WednesdayAIM #LinkUp #BlogParty, Social Media geteilt.

Danke, Grammy Dee! Social-Media-Shares werden immer sehr geschätzt. Und diese Art von Braten mag ich auch.

Ich habe jetzt Lust auf ein einfaches Roastbeef! Die Einfachheit einer Salz- und Pfefferkruste ist eines der besten Dinge im Leben!

Danke, David. Ich denke, wenn man mit wirklich guten Zutaten arbeitet, ist eine einfache Zubereitung genau das Richtige. Lass die Dinge schmecken wie sie sind! Und selbst wenn ich, wie du, nicht gegen Knoblauch allergisch wäre, würde ich nicht zu denen gehören, die überall Schlitze in einen Braten schneidet und ein paar Knoblauchzehen hineinsteckt und den Knoblauchbraten mit Knoblauchkartoffeln und Knoblauchsalat und Knoblauchbrot serviert und .

Roastbeef habe ich schon lange nicht mehr gegessen. jetzt sehne ich mich nach einem mit Yorkshire Pudding! Schönes Wochenende, Jean!

Danke, Margie. Und ja, *du* musst es mit dem Yorkshire-Pudding haben!

Toller Beitrag, Jean! So viele von uns müssen die Grundlagen der Grundlagen kennen! Und andere, wie meine Töchter (!), müssen alles wissen!

Ich habe hier einige großartige Tipps gesammelt und auch nach unten gescrollt, um zu lesen, wie Sie Ihren Yorkshire-Pudding machen. Ich werde den Senf probieren. Ich verwende Buttermilch anstelle von Milch, das könnte etwas sein, das Sie später ausprobieren möchten.

Vielen Dank für Ihren Besuch!!

Jane, danke! Und ich werde auf jeden Fall die Buttermilch probieren (an einem Tag, an dem ich mich nicht so "traditionell" fühle, dass ich die gleichen Zutaten *muss* wie meine englische Großmutter!).

Danke für dieses Rezept. Ich werde zu Beginn die höhere Temperatur ausprobieren und sehen, ob ich meine knusprig bekomme.

Ich freue mich sehr, dass es dir gefällt, Sugar! Und größere Braten mache ich bei der höheren Temperatur etwas länger.

Ich habe in letzter Zeit versucht, die Menge an Resten zu reduzieren, die wir haben, also koche ich oft kleine Braten. Ich mag es, sie an arbeitsreichen Tagen in den Slow Cooker zu werfen, aber Sie haben Recht, es gibt nichts Besseres als ein gutes knuspriges Äußeres. Ich muss einen im Ofen machen. Oh, und Sie wissen, dass Ihr geschmortes Bruststück bei uns zu einem Familienliebling geworden ist! (Ich gebe zu, ich habe noch nie Yorkshire Pudding gegessen.)

Ruth, vielen Dank! Es macht mich glücklich, mein geschmortes Brisket als Ihren Familienliebling zu betrachten! Yorkshire-Pudding würde auch wunderbar dazu passen.

Sieht echt lecker aus! Danke, dass du am Bloggers Pit Stop teilgenommen hast

Danke, Menaka. Und natürlich ist es Bio!

Oh, das ist so nützlich, da wir es immer vermeiden, sie zu machen, da nur zwei von uns essen. Vielen Dank für die Verlinkung zu #dreamteam hoffe auf ein nächstes Mal :) x

Das sieht lecker aus! Ich habe schon lange keinen Braten mehr gekocht. Jetzt habe ich Heißhunger. Zu zweit wäre diese Größe perfekt. Vielen Dank für die Tipps zum Rösten. x Karen

Bridget, danke! Es ist eine wunderbare Sache, zu zweit zu machen!

Karen, ich hoffe, du machst bald einen. Es ist großartig für zwei Personen, mit vielen Resten. Das nächste Mal werde ich auch mit dem Einfrieren der Reste experimentieren. Ich bin ein Wahnsinniger für hausgemachte Tiefkühlkost! :D

Wir lieben Roastbeef und dein Rezept sieht köstlich aus! Wir lieben deine Rezepte bei Full Plate Thursday immer sehr, vielen Dank, dass du sie mit uns teilst!
Miz Helen

Danke, Miz Helen! Meine Rezepte sind beim Full Plate Thursday immer in guter Gesellschaft! :-)

Hallo, Roast ist eines meiner Lieblingsgerichte. Ich erinnere mich, als ich 12 war und meine Mandeln raus hatte. Sobald ich wieder essen konnte, habe ich mir von meiner Mama Braten mit Kartoffelpüree gewünscht!
Hab einen schönen Abend.
Mildred

Dies ist ein Gericht, vor dem ich immer Angst habe, aber Sie lassen es sehr machbar aussehen :-) Danke für das Rezept.
Amalia
xo

Mildred, das ist eine süße Essenserinnerung! Erinnerte mich daran, dass ich krank von der Schule war, als ich in der High School war und meine Mutter mir ein kaltes Roastbeef-Sandwich gemacht hat. So gut! Und natürlich ist Kartoffelpüree mein Lieblingsessen auf der ganzen Welt.

Danke, Amalia! Das ist genau das, was ich versuche, genug Details zu etwas zu geben, damit jemand, der es noch nicht gemacht hat, es tun kann.

Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich liebe Braten und bin immer auf der Suche nach einem tollen neuen Rezept. Das sieht lecker aus!

Danke, Erin! Ich kann mir keinen großen Braten leisten :D und kleine Braten können schwierig sein, aber ich glaube, ich habe es herausgefunden!

Danke Danke. Mein Mann und ich haben gerade darüber gesprochen, wie man einen Braten am besten zubereiten und auf die richtige Temperatur bringen kann, ohne zu verkochen. Das werden wir auf jeden Fall ausprobieren.

Christie, ich bin so froh. Ich liebe es einfach, wenn einer meiner Posts ein Bedürfnis nach jemandem stillt. Wenn Sie sich einmal an die Verwendung eines Thermometers gewöhnt haben, werden Sie nie mehr zurückkehren! Nimmt alle Vermutungen aus ihm heraus.

Jan, du hast mich in meine Kindheit zurückversetzt. Meine Mutter hat jeden Sonntag Roastbeef gemacht, und es wurde immer perfekt. Innen weich und saftig. Nachdem sie gestorben war, hatte ich es nie wieder und natürlich habe ich nie versucht, es zu machen, weil ich sicher war, dass ich die Küche meiner Mutter nicht nachbilden könnte. Nun, Sie haben mich inspiriert, es auszuprobieren. Also werde ich pinnen und hoffentlich in naher Zukunft ausprobieren.

Oh Maria, danke. Ich fühle mich privilegiert, diejenige zu sein, die Sie dazu inspiriert, die Esstradition Ihrer Mutter fortzusetzen. Lass mich wissen, wie es bei dir ausgeht.

Da ich ein Dump-and-Pour-Koch bin, mache ich die meisten Dinge nach Gefühl und selten nach dem maßvollen Befolgen des Rezepts. Ich denke nie darüber nach, wie viel Salz und Pfeffer ich auf den Braten geben soll. Ich kenne es nur aus jahrelangem Kochen in der Küche mit meiner Mutter.

Eine Sache, die ich noch nicht gemacht habe, ist, den Braten eine Stunde vor dem Kochen stehen zu lassen. Ich denke, das werde ich versuchen. und danach volle 30 Minuten ruhen lassen. Es gibt immer etwas, das ich von dir abhole, Jean, das ich gerne ausprobieren möchte. Vielen Dank!

Vielen Dank, Susi! Ja, ich mache die meisten Dinge auch "nach Gefühl", aber es ist nicht gut, jemandem zu sagen, der eine bestimmte Sache vielleicht noch nie zuvor gemacht hat (oder von ihrer Mutter gesehen hat), sie soll "mit Salz und Pfeffer würzen" und ihnen keine Idee zu geben des Betrages. Also lege ich Wert darauf, einen bestimmten Betrag für sie herauszufinden. Lassen Sie mich wissen, wie diese Ruhezeiten für Sie funktionieren.


Leserinteraktionen

Bemerkungen

interessante Wendung….schmeckt in der Tat fantastisch…..vielen Dank.

Ich verwende Champignoncreme zu meiner. Mein Sohn liebt es so, ich koche meine 12 Stunden lang, dann füge ich Fliege-Nudeln hinzu.

Ich weiß nicht, ob das gefragt wurde, aber können Sie ein paar gehackte Karotten hinzufügen oder würden sie zu Brei werden?

Dies ist mein Lieblingsrezept für eine Menschenmenge. Ich schaffe es heute für eine Fußball-Playoff-Party. Es ist ein Publikumsmagnet! Ich verwende Hühnerbrühe, wenn ich keine Rinderbrühe habe. Das Fleisch ist jedes Mal perfekt zart. Einfach und lecker – Danke!

Wir freuen uns sehr, dass Sie das lieben! Ich habe das tatsächlich letzte Woche gemacht und ich habe Karotten als Basis verwendet. . es war unglaublich!

Ich habe eine dumme Frage. Lässt du die Saiten an, wenn du Braten im Topf kochst?

Keine dummen Fragen :) Ja, lassen Sie die Schnur dran und schneiden Sie sie sicher ab, nachdem Ihr Braten vollständig auf eine sichere Temperatur abgekühlt ist.

Das war gut. Ich habe es in der Nacht zuvor mit Meersalz überzogen. Dann befolgte man die Anweisungen und fügte Kartoffeln anstelle von Zwiebeln hinzu. Ich hatte es 8,5 Stunden im Crockpot (auf High für die paar Stunden und dann auf Low). Sehr gut. Macht guten Saft/Soße.


George, dieser Braten geht heute Abend vor dem Schlafengehen in den Crockpot! Sollte morgens richtig gut riechen!! Mmmmm

Wir freuen uns, diese Kommentare zu sehen! Lassen Sie uns auch gerne wissen, wie es dabei herausgekommen ist!

Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit dafür genommen haben!

Fette Seite nach oben oder unten im Crock Pot?

Es ist eine Vorliebe, aber ich persönlich mache die fette Seite nach oben, weil die Säfte durch den Schnitt fließen und ich finde, dass es saftiger wird!

Wenn ich einen 2 1/2 Pfund Rumpbraten habe. Wie lange tk auf niedrig kochen.

Dieses Rezept ist für einen 3-4 Pfund Schnitt. Ich würde also sagen, dass etwa 8,5 Stunden auf niedriger Stufe ausreichen würden!

Hallo George
Ich bereite heute Braten für Ostersonntag vor. Ich hoffe alles läuft gut. Vielen Dank für Ihre Zeit und Ihren Service.
Mindy

Wie ist der Rump Roast zu Ostern rausgekommen? Ich hoffe, Sie hatten einen schönen Tag mit der Familie!

Muss ich das Fleisch beim Garen im Slow Cooker vollständig mit Brühe bedecken?

I am so sceptical about how little stock you use but i am trusting that you know whats good so our rump roast is in your hands tonight LOL. Cant wate to come home and see smell and taste nom nom nom

We look forward to hearing how much you enjoyed! )

Is the roast defrosted already for this recipe? Or can it be frozen?

Detroit girl in a TN world

Just put it in the Crock Pot hope it taste as good as it sounds..

Thanks for making it! It definitely does :D
Nicht
Team Caveman

In other recipes that I saw for a rump roast they browned it before they put it in the crockpot. Why do they do that? Do you have to do that?

It adds another layer of flavor. Just different profiles of the caramelization vs just the meat in the pot

Say, you’re into Cannibalism? Would the meat be more tender in a slow cooker? Haaa, Haa! Thanks for your service Mr. Bryant.

have a 3# rump roast just waiting to be cooked. will try this recipe tomorrow and report back.


By far the tastiest and most tender roast I have ever made!

If you want a gravy simply add the leftover liquid to a small saucepan and add flour to thicken.


What can I use if I don’t have beef broth chicken broth maybe?

I use Campbell’s Golden Mushroom Soup when I make a brisket, pot roast and I even use it to top a meatloaf. I’m a homemade gravy person when it comes to drippings but with this or or potroast, it really doesn’t work to well. The soup has such a nice flavor and makes a great gravy! It may be worth a try!

This really isn’t a recipe but perhaps a helpful note to others. I love fresh beets when they are available. For years I have struggled to get them cooked just right using my pressure cooker. The other day the light-bulb flashed a message–try the crock pot! Trim the stem end so that about two inches are left. Leave root just as it is. Do not peel. The night before put in crock pot (mine is a Slow Poke I received in the 70s!), add about an inch or two of water, set on low, and the next morning amazingly you will have beautiful, tender beets, ready to peel, slice and season any way you like. Genießen Sie!

thats a great idea thanks for sharing :)

no need for a crock pot for the beets….simmer whole in pot of water……..when they smell like “beets”…….about 45 minutes……they’re done
drop beets into a pan of ice cubes and water and the outer skin peels off really easily

what about adding veggies to the mix – I do this all the time with other cuts – wouldn’t it need more liquid?

depends on the consistency you want but yes you can add more liquid

How do I make gravy from the juice left over?

Großartig! I haven’t made a gravy yet. If you figure it out please let me know and maybe we can add it (:

Make a roux. Melt butter, then add flour until the mixture binds. Heat, stirring continuously, until the mixture bubbles and changes texture. Slowly add the ‘juice’, until the gravy reaches the required consistency. If it is too thick, add a little water.

This method can be used for any juices or stock resulting from slow-cooking or roasting. There is absolutely no need to use commercial stock cubes or ‘gravy granules’, all of which contain MSG and salt.

You can make stock from ANY bones in the slow-cooker. Schlag es nach.

By the way, I am currently setting up my top rump to start cooking tomorrow morning, using the above recipe (with minor tweaks). I’ll check back on how it turns out …!


There are a couple of ways to make gravy. First, pour the juice into a small sauce pan. Schmecken Sie es. If it needs more salt, add a little at a time until it tastes right! Next, you can do one of two things.
1. Add about 3 tbsp. of butter to a second saucepan and melt it. Turn the heat to medium low and add 3 tbsp. of flour. Rühren, um zu mischen. Continue flattening and stirring the mixture until golden brown and “nutty” smelling. Add your juice and turn up to boiling, whisking the whole time. It should thicken into a nice gravy.
2. The second way is my go to gravy way. Turn the heat to high and get your juice boiling. Turn the heat down to maintain a low boil or simmer. Take about a 1/2 of milk or hot water and add about 3 tbsp. of cornstarch to it. Gut mischen. Now, take the cornstarch mixture, and while stirring the juice mixture, pour a little at a time into the juice. As it continues to boil, it will become thicker. If it doesn’t, repeat the process.
Note: It is important to stir and go slowly when adding the mixture to the juice, or it will get lumpy and you will have to strain it!
Hoffe das hilft! Viel Spaß beim Kochen!

Simply take the juices and put it in a pot or pan and add a cornstarch & water mixture to it until its the thickness you’d like. Easy peasy

Mix a small amount of corn starch with cold water, then add is to your slow boiling juice stirring constantly until thickness you desire. Corn starch always works.

What size roast (pounds) is this recipe for?

Thanks for asking this question eve!


This roast had EXTREMLY to much pepper. 1 tablespoon of ground black pepper is to much for this amount.


I made this tonight and it was delish. Next time I would add more onions and fresh garlic.

Great idea Sarah, I try to keep things mild for everyone

Do I cover meat completely wirh broth and water or just over the bottom of the slow cooker

When do I add the carrots & cut up potatoes? Thank you …

You would add them with the onions to the bottom of the crock pot.


I’m not great with roasts, but I figured it would be okay if I did it in the crock pot. I read all of the comments about this recipe, and toned down the spices, cooked it for 10 hours, even made gravy for it. I’m sorry to say that I was totally disappointed. The meat was tough, especially the part that was not in the beef broth. It was too spicy and the flavours were not the greatest. I won’t be making this one again…

I would like to add potatoes and carrots to roast- any additional advice? Should I add more broth? Vielen Dank

I have not tested this but I’m sure it would be delicious. You may want to add a little extra broth to make sure they all cook well enough.


Make sure meat is covered in broth..I add water too..

The reason I do not like digital crock pots is because if you set it and head off to work, and the power goes off for just a second, the crock pot will not turn back on. Living in Florida, if the sky burps, the power is likely to go out for a second.

I have crock pots of varying sizes to accomplish just about any task, but I will not own a digital crock pot.

Wow that is a really good point, I never thought of that

Just hack a non digital crackpot using a light timer. Set it to turn on at whatever time you need and/or when you want it to turn off. Your problem is solved!

Turned out fantastic.But way to much pepper for my liking!

I’m assuming 10 hours of cooking time is for a -4-6 pound piece of meat. What if I use a smaller piece of meat? Maybe 2-3 lbs? How would you adjust the process?

I wouldn’t, the crockpot will cook it perfectly. Maybe just do 8-10 hours

The texture of the meat turned out amazing, but mine tasted so strong with black pepper. Did I possibly add the wrong amount (too much!), or does this rump roast intentionally have a strong taste of pepper? Had to read online to figure out how to tone down pepper (fyi add lemon, and sugar if needed to balance acid). Just curious…maybe I accidentally added too much pepper??(my 3.5 yr old was helping me
..it’s possible?)

Sue, I think your little helper had a heavy hand. The recipe only calls for 1 tbsp.

SueP, you didn’t accidentally add too much pepper. This recipe calls for 1 tbsp, which is WAY too much pepper and I like a lot of pepper.

I have never seen a recipe call for that much pepper. That’s crazy. I would just season to taste and use your judgement.


I used black peppercorns and crushed them myself, and I also thought the pepper was strong (and I love pepper). I’d cut the black pepper by 1/3 to 1/2. I also like the addition of a few tablespoons of apple cider vinegar, as it helped mellow out the pepper flavor. I also added a bunch of carrots and red potatoes. Great recipe, but not kid friendly at the full pepper strength!


It may have been the paprika. Many cheaper paprikas have a strong bitter taste, and if you coated the top of the roast that didn’t ever see moisture, then when combined with the black pepper it will taste very strong. I would try leaving out the paprika, or substitute white pepper instead. If you use white pepper I would limit it to a half tablespoon though. Since I love garlic I make a few small slits in the top and insert some crushed garlic cloves. MMM…GOOD!


I add 4 teas. of apple cider vinegar to some beef broth and mix it together and poor it over the rump roast and it helps it break down better and I usually crick mine 10 hours. Scrumptious. Melt in your mouth tender. I also add carrots, potatoes and chopped onion and salt and pepper. Jedes Mal perfekt.


I usually cook a Chuck Roast but store was out , my boys like the gristle , so I got a Rump Roast not knowing how to cook it. Thanks for the help , it was delicious

Thank you Becky and I am so glad you found this and it helped


I make this often, any cut of meat that’s on sale works great! Not on the Paleo diet, just loved George’s preface to the recipe. Had me cracking up! Had to try it! I use whatever broth I may have, even used beer once, it was fabulous! Enjoy everyone! This is a winner!

Thank you for commenting Jenna and I am glad you use my recipes even though you aren’t “paleo” :) real food is real food

What if I want this for dinner and don’t have 10 hours? Can I just cook it on high for shorter?

Yes it just won’t be as tender. I think 4-6 hours on high would work. Check it at 4 hours

Question: I looked at Wild Oats and Swanson Organic beef broth today, both had cane sugar and one had soy…I know you aren’t suppose to have sugar on Paleo and I’m allergic to soy, do you know of a beef broth without? I just put your recipe in the crockpot but added water instead of beef broth, hope it turns out okay!

I sure do, and this beef broth is currently free. Grab the free broth here. It will still turn out ok with water.

Made this two days ago and boy is this recipe a keeper. The meat came out so tender and flavorful. Seriously the easiest dish to make and my whole family loved it. It’s actually in my crock pot again today. Can’t get enough.

I love easy, delicious and crockpot recipes. They make life so easy :)

No salt? I don’t think I’ve ever made anything without any salt. But I’m new to slow cooker cooking. Vielen Dank!!

You can add salt if you want, I am self taught and sometimes I forget or just don’t add it. Feel free though


I was at the store on Jan 4 and found several Rump Roasts in the butcher case. No fancy renaming, despite your tweet.

Looking forward to cooking the roast in the crock pot over night, and then adding a “pot roast” soup mix I found.

Making this for the family for Christmas – I think I’ll take someone’s suggested advice to start it the night before as I have a 6 1/2 lb roast! Wünsch mir Glück!


Made this tonight for my husband and seven year old foster daughter…..it was absolutely amazing! Seasoned a bit less to meet our taste and added a package on dry onion soup mix on top. It was one of the best tasting, flavorful rump roasts I have ever made. So much better than a recipe I tried that called for mushroom soup. Will use this recipe and again and again.

I put 2 packs of au jous and one pack of ranch dressing powder, half a stick of butter, onion sliced, new potatoes, baby carrots, 1/2 box of chicken broth, 2 garlic cloves. 9 hours, fork tender. Großartig!


Best beef rump roast I have made. Flavorful tender and easy.

What are good veggie to pair with this? Going to try this recipe for dinner tomorrow.

I love simple like some roasted broccoli or asparagus.

Traditionally…chunks of garden fresh sweet carrots are served with pot roast BUT you can serve whatever is your fav!

Going to try this recipe….but love the fact you answer each question! Never seen that before!!

Thank you Peggy, I think it is important to stay connected and answer or help any way I can.

I have always used chuck roast, but this time i got a rump roast (4lb). I have been slow cooking it for what i normally do (5 hours) but it is sooo tough i can’t believe it. Can someone give me suggestions as to why this happened? A rump roast is the but, right? and i thought it was a better piece of meat that the chuck…?

I have done them for 10 to 12 hours, some cuts of meat take a long time to break down

I made this roast today in the slow cooker and wow is it good. I read all of it’s reviews and tweaked it accordingly. I’ve been making your bacon and garlic roast for a couple of months now and needed to switch up. I stuck with your beef recipes cuz they’re so tasty!

Thanks so much for this one, it’s really really good. I’m a fan, I own your cookbook!
Take care, Sandra

Maybe it is the meat where we live, but I find that I need to cook roasts in the slow cooker for 12-14 hours in any of my slow cookers. For those who said that their roast was dry, they may have actually needed longer cook time to break down all of the connective tissue. I usually don’t even bother with putting extra liquid into the slow cooker. As the connective tissue and fat breaks down, the meat is usually covered at least half way in it’s own juices, by the time cooking is done. I find that it is important to let the meat rest in the juices before attempting to slice or shred. Sometimes while I’m taking care of that I will pour the liquid into a cooking pot and place on the stove, to reduce the liquid and concentrate flavor before pouring back over the meat. Or another technique is to shred the meat immediately and return back to the slow cooker with all the little pieces reabsorbing the juices. I prefer the first method. I have also found that with the longer cook times, the flavor in seasonings and any vegetables can wind up cooking right out of the food so that its flavorless. To fix this, I usually start the meat cooking before I go to bed, and then I add seasonings (other than salt and pepper) and any vegetables when I wake up in the morning, just during the last few hours of cooking time. Best of luck. Going to be trying your recipe overnight tonight (adding all the flavoring aspects to the roast in the morning). Although based on the reviews will definitely cut back on the spices a bit! You can always season to your own liking after the dish is done. Best of luck to all… (p.s. we will have this for lunch, and then be trying the honey ham recipe for dinner.)


Delicious…but way too spicy for us. Next time I’ll reduce the spices by 75%. For now, my husband has rinsed the meat under running water, leaving a moist, well-cooked roast that we will enjoy with a tiny bit of the sauce drizzled over it. A 3 lb. roast cooked on high was done in 5 hours.

Das tut mir leid. Yep, definitely adjust the spice level to your liking :)


The meat was tender and pretty moist. I cooked it on high for 4 hours and low for 5 hours. It could have used a little less time but it was still tender and fairly moist. I loved the smell while it was cooking.

That’s why i love slow cookers… they smell up the whole house!

Not sure what I did wrong, but mine turned out really dry and tough.

I’m sorry to hear that. What kind of meat did you use?

How big was your roast? Lbs?


As always, this is delicious. The Mr. and I always have plenty of left-overs with this easy recipe.
Tonight, we are making “tacos” with some of the left-over meat! Guacamole, a little cheese, scrambled eggs, and a “salsa” yummmm
Thanks George!!

Just put it together added a bit of merlot ) letting it cook over night. Sounds pretty tasty!

We have made this several times. Es ist sehr gut. I usually have to use chicken broth as it’s what I have on hand since it’s what is typically brewing.

Tried this one. Pretty good. Maybe it’s my 6qt CrockPot but 10 hours on low was wayyyyyy too long. Meat ended up being a little dry. I even added a little more beef stock. Next time we’ll be doing it for 7 hours.



Bemerkungen:

  1. Brentley

    Diese bewundernswerte Idee muss absichtlich sein

  2. Errol

    What would we do without his admirable phrase

  3. Acastus

    und ich mochte sogar sehr ...

  4. Zulular

    Ich habe es gelesen, aber nichts verstanden. Zu klug für mich.



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